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🍰 Regenbogenkuchen

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Eier 6 St.
• Vanille Zucker 2 TL
• Puderzucker 400 g
• Mineralwasser, classic 100 ml
• Öl 120 ml
• Weizenmehl, Type 405 200 g
• Speisestärke 100 g
• Backpulver 2 TL
• Lebensmittelfarbe, blau 2 TL
• Lebensmittelfarbe, grün 2 TL
• Lebensmittelfarbe, gelb 2 TL
• Lebensmittelfarbe, rot 2 TL
• Butter 100 g
• Frischkäse, natur 200 g
• Zuckerperlen 100 g

Zubereitung

1. 1. In einer Schüssel Eier, Vanillinzucker und 200 g Puderzucker mit einem Handmixer und Schneebesen etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Mineralwasser und Öl hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vorsichtig unterheben.
2. 2. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Kuchenteig gleichmäßig auf 4 Schüsseln aufteilen (jeweils etwa 200 g). Jede Teigportion mit 2 TL Lebensmittelfarbe in Blau, Grün, Gelb und Rot intensiv färben.
3. 3. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Die Teige nacheinander in die Springform gießen und etwa 50 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. 4. In der Zwischenzeit weiche Butter und 200 g Puderzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann den Frischkäse unterrühren und bis zur Verwendung kühl stellen.
5. 5. Den Regenbogenkuchen mit dem Frosting bestreichen und mit bunten Zuckerperlen dekorieren. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 674
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 92 g