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🍰 Roter Samtkuchen mit Frischkäse und Spiegelglasur

535 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Stück Backpapier in den Boden einer 26 cm großen Springform.
  3. 3. Fette die Ränder der Form mit etwas Fett ein.
  4. 4. Gib 125 g weiche Butter und Zucker in eine große Schüssel.
  5. 5. Schlage die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig auf.
  6. 6. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste gibst.
  7. 7. Gib die Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe in die Masse.
  8. 8. Verrühre alles gut, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
  9. 9. Siebe Mehl, Stärke, eine Prise Salz, Kakao und Backpulver in die Schüssel.
  10. 10. Rühre die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  11. 11. Gib den Teig in die vorbereitete Springform.
  12. 12. Backe den Kuchen für 35 bis 40 Minuten im Ofen.
  13. 13. Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen.
  14. 14. Gib 100 g weiche Butter, Vanillinzucker und 200 g Puderzucker in eine saubere Schüssel.
  15. 15. Schlage diese Zutaten mit dem Handrührgerät schaumig auf.
  16. 16. Hebe die Frischkäseportion unter die Buttercreme.
  17. 17. Stelle die Creme kühl, bis du sie zum Bestreichen brauchst.
  18. 18. Teile den ausgekühlten Kuchenboden horizontal in zwei gleich große Hälften.
  19. 19. Bestreiche die Unterseite der unteren Kuchenlage mit der Frischkäsecreme.
  20. 20. Lege die obere Kuchenlage darauf.
  21. 21. Bestreiche die gesamte Außenseite des Kuchens mit der restlichen Creme.
  22. 22. Stelle den Kuchen für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank.
  23. 23. Erhitze Wasser in einem Topf auf mittlerer Hitze, aber lass es nicht kochen.
  24. 24. Erwärme die Mirror Glaze in ihrer Verpackung für ca. 10 Minuten im heißen Wasserbad.
  25. 25. Nimm den Kuchen aus dem Gefrierfach.
  26. 26. Stelle den Kuchen auf ein Kuchengitter.
  27. 27. Lege das Gitter mit dem Kuchen auf ein Backblech, um Tropfen aufzufangen.
  28. 28. Gieße die warme Mirror Glaze gleichmäßig über den Kuchen.
  29. 29. Lass die Glaze für etwa 10 Minuten fest werden.
  30. 30. Übertrage den fertigen Kuchen auf eine Kuchenplatte.
  31. 31. Wasche die Erdbeeren und entferne die grünen Blätter.
  32. 32. Halbiere die Erdbeeren.
  33. 33. Dekoriere den Kuchen mit den halbierten Erdbeeren.
  34. 34. Serviere den Red Velvet Cake und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion