🍽️ Pfifferling-Ravioli mit Radicchio

Name: Pfifferling-Ravioli mit Radicchio
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, rot 1 St.; Radicchio 0.5 St.; Pfifferlinge 350 g; Salz Prise; Gefüllte Pasta, Steinpilz 800 g; Olivenöl 2 EL; Balsamicoessig, dunkel 3 EL; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, rot 1 St.
Radicchio 0.5 St.
Pfifferlinge 350 g
Salz Prise
Gefüllte Pasta, Steinpilz 800 g
Olivenöl 2 EL
Balsamicoessig, dunkel 3 EL
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in feine Streifen. Wasche den Radicchio. Halbiere den Radicchio und schneide ihn ebenfalls in feine Streifen. Reinige die Pfifferlinge. Teile die großen Pilze in der Mitte durch.
2. Bringe etwa 5 Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen. Koche die Ravioli darin für ca. 4 Minuten, bis sie aufsteigen. Gieße die Nudeln in ein Sieb. Hebe dabei etwa 1 Tasse des Kochwassers auf.
3. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Hitze. Brate die Pfifferlinge und die Zwiebeln für ca. 5 Minuten an. Gib den Radicchio dazu und schwenke die Pfanne für ca. 1 Minute. Lösche mit 3 Esslöffel Balsamicoessig ab. Würze mit Salz und Pfeffer. Gieße 100 Milliliter des Kochwassers hinzu. Gib die Ravioli in die Pfanne und vermische alles gut.
4. Verteile die Ravioli mit den Pfifferlingen und dem Radicchio auf den Tellern. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 243
Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 26 g