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🍽️ Ravioli mit Büffelmozzarella auf geschmorten Tomaten mit Basilikum und Grissini-Crunch

242 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich und halbiere sie.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und würfle sie fein.
  3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  4. 4. Brate die Zwiebelwürfel für etwa 2 bis 3 Minuten an, bis sie leicht braun sind.
  5. 5. Gib die Tomaten in die Pfanne.
  6. 6. Würze die Tomaten mit Fleur de Sel (feinem Meersalz), Zucker und Balsamico-Essig.
  7. 7. Bringe etwa 4 bis 5 Liter Salzwasser in einem Topf unter Deckel zum Kochen.
  8. 8. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  9. 9. Hebe dir 4 schöne Basilikumspitzen zur Dekoration beiseite.
  10. 10. Zupfe die restlichen Blätter ab und schneide sie in sehr feine Streifen.
  11. 11. Gib die geschnittenen Basilikumstreifen zu den Tomaten in der Pfanne.
  12. 12. Gib die Ravioli in das sprudelnd kochende Salzwasser.
  13. 13. Koche die Ravioli auf mittlerer Stufe für etwa 5 Minuten al dente (bissfest).
  14. 14. Erhitze das restliche Olivenöl in einer weiteren Pfanne auf mittlerer Stufe.
  15. 15. Nimm die fertigen Ravioli mit einer Schaumkelle heraus.
  16. 16. Gib die Ravioli noch tropfnass in die heiße Pfanne mit dem Olivenöl.
  17. 17. Schwenke die Pfanne vorsichtig, um die Ravioli zu wenden.
  18. 18. Würze die Ravioli mit etwas Fleur de Sel.
  19. 19. Richte die geschmorten Tomaten und die Ravioli in tiefen Tellern an.
  20. 20. Garniere das Gericht mit Oliven.
  21. 21. Brösele die Grissini (italienische Brotstangen) direkt über die Teller, um Crunch zu geben.
  22. 22. Verzieren Sie das Gericht mit den aufbewahrten Basilikumspitzen und serviere es.

Nährwerte pro Portion