🍽️ Ravioli mit Basilikumöl

Name: Ravioli mit Basilikumöl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pinienkerne 2 EL; Basilikum, frisch 40 g; Knoblauchzehen 1 St.; Olivenöl 100 ml; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Strauchtomaten 2 St.; Gefüllte Pasta, Tomate 500 g; Parmesan, gerieben 4 EL

432 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Pinienkerne 2 EL
Basilikum, frisch 40 g
Knoblauchzehen 1 St.
Olivenöl 100 ml
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Strauchtomaten 2 St.
Gefüllte Pasta, Tomate 500 g
Parmesan, gerieben 4 EL

Zubereitung

1. Eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne ohne Fett für etwa 2 Minuten anrösten. Den Basilikum gründlich waschen, abtrocknen und die groben Stiele entfernen. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
2. In einem hohen Gefäß die gerösteten Pinienkerne zusammen mit dem Basilikum, dem Knoblauch und dem Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Ravioli im sprudelnden Salzwasser etwa 5 Minuten garen. In ein Sieb abgießen und im Topf mit dem Basilikumöl und den Tomaten vermengen. Die Ravioli im Basilikumöl anrichten und mit Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 432
Protein: 14 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 39 g