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🍽️ Ravioli in brauner Butter mit Zitronencrunch

748 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu.
  2. 2. Decke den Topf ab und bring das Wasser zum Kochen.
  3. 3. Wasche den Blattspinat gründlich.
  4. 4. Schleudere den Spinat trocken.
  5. 5. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  6. 6. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  7. 7. Gib die Ravioli in das siedende Salzwasser.
  8. 8. Koche die Ravioli für etwa 3 Minuten.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  10. 10. Gib das Paniermehl in die heiße Pfanne.
  11. 11. Brate das Paniermehl unter Rühren für etwa 3 Minuten goldbraun.
  12. 12. Nimm das Paniermehl aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  13. 13. Wische die Pfanne mit Küchenkrepp sauber aus.
  14. 14. Erhitze die Pfanne auf niedriger Stufe.
  15. 15. Gib die Butter in die Pfanne.
  16. 16. Lasse die Butter für etwa 5 Minuten goldbraun aufschäumen.
  17. 17. Gib den Blattspinat in die Pfanne.
  18. 18. Lasse den Spinat in sich zusammenfallen.
  19. 19. Gieße die Ravioli in ein Sieb ab.
  20. 20. Lasse die Ravioli kurz abtropfen.
  21. 21. Vermische die Ravioli direkt mit der braunen Butter und dem Spinat.
  22. 22. Würze die Ravioli mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Richte die Ravioli auf tiefen Tellern an.
  24. 24. Streue das geröstete Paniermehl über die Ravioli.
  25. 25. Gib die Zitronenschale darüber.
  26. 26. Serviere das Gericht mit Parmesan.

Nährwerte pro Portion