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🍽️ Thymian-Kartoffeln mit Ratatouille-Gemüse

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 °C Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schneide die ungeschälten Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel.
  4. 4. Wasche den Thymian und tupfe ihn trocken.
  5. 5. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  6. 6. Hacke die Thymianblätter fein.
  7. 7. Gib die Kartoffelwürfel in eine Schüssel.
  8. 8. Gib den gehackten Thymian dazu.
  9. 9. Gib 2 EL Olivenöl dazu.
  10. 10. Würze mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Vermische alles gut.
  12. 12. Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech.
  13. 13. Backe die Kartoffeln ca. 20 Minuten goldbraun.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Würfle den Knoblauch fein.
  16. 16. Halbiere die Zwiebeln.
  17. 17. Schäle die Zwiebelhälften.
  18. 18. Viertel die Zwiebelhälften.
  19. 19. Trenne die Zwiebelschichten.
  20. 20. Wasche die Paprika.
  21. 21. Halbiere die Paprika.
  22. 22. Entferne die Kerne und den Stiel der Paprika.
  23. 23. Würfle die Paprika.
  24. 24. Wasche die Zucchini.
  25. 25. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  26. 26. Viertel die Zucchini der Länge nach.
  27. 27. Schneide die Zucchini in Scheiben.
  28. 28. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  29. 29. Brate den Knoblauch, die Zwiebeln, die Paprika, die Zucchini und den Zucker ca. 5 Minuten an.
  30. 30. Lösche das Gemüse mit passierten Tomaten ab.
  31. 31. Gib ca. 100 ml Wasser dazu.
  32. 32. Gib Balsamicoessig dazu.
  33. 33. Lasse das Ratatouille bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
  34. 34. Würze das Ratatouille mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Nimm die Röstkartoffeln aus dem Ofen.
  36. 36. Richte die Kartoffeln und das Ratatouille auf Tellern an.
  37. 37. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion