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🍽️ Knusprige Ratatouille-Tarteletts mit frischem Tomaten-Dip und Rosmarin

282 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Entferne den harten Strunk von den Tomaten keilförmig.
  4. 4. Wasche die Zucchini und schneide die harten Enden ab.
  5. 5. Schneide zwei Tomaten in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  6. 6. Schneide die Zucchini ebenfalls in halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  7. 7. Wasche die Paprika und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  8. 8. Entferne den Strunk und die Kerne aus den Paprikahälften.
  9. 9. Schneide die Paprika in etwa einen Zentimeter breite Streifen.
  10. 10. Halbiere die Zwiebel und schäle sie von der äußeren Haut.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in etwa einen Zentimeter dicke Spalten.
  12. 12. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  13. 13. Gib das vorbereitete Gemüse auf das Blech.
  14. 14. Gib zwei Esslöffel Olivenöl über das Gemüse.
  15. 15. Würze das Gemüse mit Salz und Kräutern der Provence.
  16. 16. Vermenge alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  17. 17. Lege das Blech in das obere Drittel des vorgeheizten Ofens.
  18. 18. Röste das Gemüse für etwa 15 Minuten.
  19. 19. Wende das Gemüse nach etwa acht Minuten einmal um.
  20. 20. Halbiere die zweite Zwiebel und schäle sie.
  21. 21. Schneide die Zwiebel grob in Stücke.
  22. 22. Schneide die restlichen Tomaten grob in Stücke.
  23. 23. Erhitze einen Topf und gib einen Esslöffel Olivenöl hinein.
  24. 24. Brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für zwei bis drei Minuten an.
  25. 25. Gib das Tomatenmark in den Topf.
  26. 26. Brate das Tomatenmark für etwa eine Minute mit an.
  27. 27. Gib die geschnittenen Tomaten in den Topf.
  28. 28. Gib etwas Wasser hinzu.
  29. 29. Püriere die Mischung fein, bis eine glatte Soße entsteht.
  30. 30. Würze das Tomaten-Pesto mit etwas Zucker.
  31. 31. Würze das Pesto abschließend mit etwas Salz.
  32. 32. Wasche den Rosmarin unter fließendem Wasser.
  33. 33. Schüttle den Rosmarin trocken.
  34. 34. Streiche die Nadeln von den Rosmarinzweigen.
  35. 35. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
  36. 36. Gib die Frischkäse in eine Schüssel.
  37. 37. Würze die Frischkäse mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  39. 39. Lasse das Gemüse kurz abkühlen.
  40. 40. Lege ein zweites Backblech mit Backpapier aus.
  41. 41. Rolle den Blätterteig auf dem Blech aus.
  42. 42. Schlage die Ränder des Teigs etwa einen Zentimeter nach innen.
  43. 43. Pinsel die umgeschlagenen Ränder mit einem Esslöffel Olivenöl ein.
  44. 44. Stiche den Teig mehrfach mit einer Gabel ein.
  45. 45. Verstreiche das Tomaten-Pesto gleichmäßig auf dem Teig.
  46. 46. Reduziere die Ofentemperatur auf 200 Grad.
  47. 47. Verteile das geröstete Ratatouille-Gemüse auf dem Pesto.
  48. 48. Streu den gehackten Rosmarin nach Belieben darüber.
  49. 49. Nimm einen Löffel und forme kleine Portionen der Frischkäse-Mischung.
  50. 50. Setze die Frischkäse-Portionen auf den Belag.
  51. 51. Lege die Tartelettes auf die unterste und mittlere Schiene.
  52. 52. Backe die Tartelettes für etwa 20 Minuten.
  53. 53. Tausche die Bleche nach etwa 10 Minuten die Position.
  54. 54. Nimm die Tartelettes heraus, wenn sie goldbraun sind.
  55. 55. Schneide die fertigen Tartelettes in Portionen.
  56. 56. Serviere die Tartelettes warm.
  57. 57. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion