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🍽️ Gewürzte Karotten mit Erdnuss-Hummus und Kräutersalat in Pita-Taschen

588 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schneide das grüne Blattwerk der Karotten auf etwa 1 cm Länge.
  3. 3. Wasche die Karotten gründlich ab.
  4. 4. Teile die Karotten je nach Dicke längs in zwei oder vier Stücke.
  5. 5. Gib die Karotten in eine Schüssel.
  6. 6. Füge Ras-el-Hanout-Gewürz, Zucker, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  7. 7. Vermenge alles gut, bis die Karotten gleichmäßig bedeckt sind.
  8. 8. Lege die Karotten flach auf ein Backblech.
  9. 9. Backe sie etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  10. 10. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser.
  11. 11. Reibe etwa 1 Teelöffel von der Schale ab.
  12. 12. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb ab.
  15. 15. Spüle die Kichererbsen gründlich ab.
  16. 16. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
  17. 17. Gib die Kichererbsen in ein hohes Gefäß für den Pürierstab.
  18. 18. Füge Erdnussbutter hinzu.
  19. 19. Gib 2 Esslöffel Olivenöl dazu.
  20. 20. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  21. 21. Füge die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  22. 22. Gib etwa 100 Milliliter Wasser hinzu.
  23. 23. Püriere die Mischung cremig.
  24. 24. Stelle die gewünschte Cremigkeit durch mehr oder weniger Wasser ein.
  25. 25. Würze den Hummus mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Gib den Sesam in die trockene Pfanne.
  28. 28. Röste den Sesam etwa 2 Minuten.
  29. 29. Rühre den Sesam regelmäßig um, damit er nicht anbrennt.
  30. 30. Streiche den gerösteten Sesam über den Hummus.
  31. 31. Wasche Petersilie und Dill gründlich.
  32. 32. Schüttle die Kräuter trocken.
  33. 33. Entferne die groben Stiele von den Kräutern.
  34. 34. Hacke die Kräuter grob.
  35. 35. Gib 2 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel.
  36. 36. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  37. 37. Füge Honig hinzu.
  38. 38. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  39. 39. Vermenge die Dressing-Zutaten gut.
  40. 40. Gib die gehackten Kräuter in das Dressing.
  41. 41. Vermenge die Kräuter gut mit dem Dressing.
  42. 42. Befeuchte die Pita-Brote leicht mit Wasser.
  43. 43. Toast die Pita-Brote etwa 3 Minuten.
  44. 44. Bestreiche die warmen Pitas mit insgesamt 1 Esslöffel Olivenöl.
  45. 45. Salze die Pitas leicht.
  46. 46. Nimm die Karotten aus dem Ofen.
  47. 47. Fülle die Pita-Taschen mit dem Erdnuss-Sesam-Hummus.
  48. 48. Füge die warmen Ras-el-Hanout-Karotten hinzu.
  49. 49. Gib den Kräutersalat dazu.
  50. 50. Richte das Gericht an und genieße es.

Nährwerte pro Portion