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🍽️ Sahne-Geschnetzeltes mit Champignons, Spätzle und Schnittlauch

751 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  5. 5. Würfle die Zwiebel klein.
  6. 6. Reibe die Champignons bei Bedarf mit einem Tuch ab.
  7. 7. Schneide die Champignons in Achtel.
  8. 8. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  9. 9. Brate das Fleisch scharf an.
  10. 10. Brate das Fleisch etwa 2 Minuten.
  11. 11. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  12. 12. Lege das Fleisch auf einen Teller.
  13. 13. Würze das Fleisch mit Salz.
  14. 14. Würze das Fleisch mit Pfeffer.
  15. 15. Lass die Pfanne mit dem Bratensatz stehen.
  16. 16. Gib 2 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  17. 17. Erhöhe die Hitze.
  18. 18. Brate die Champignons an.
  19. 19. Brate die Champignons etwa 3 Minuten.
  20. 20. Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne.
  21. 21. Reduziere die Hitze auf mittel.
  22. 22. Brate die Zwiebeln mit.
  23. 23. Brate die Zwiebeln weitere 3 Minuten.
  24. 24. Lösche die Pfanne mit Sahne ab.
  25. 25. Lass die Soße etwa 3 Minuten köcheln.
  26. 26. Köchle, bis die Soße cremig ist.
  27. 27. Rühre das Fleisch in die Soße ein.
  28. 28. Gib den Fleischsaft aus dem Teller dazu.
  29. 29. Halte das Geschnetzelte nur noch warm.
  30. 30. Schmecke die Soße mit Salz ab.
  31. 31. Schmecke die Soße mit Pfeffer ab.
  32. 32. Fülle etwa 5 Liter Wasser in einen großen Topf.
  33. 33. Gib Salz in das Wasser.
  34. 34. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  35. 35. Gib die Spätzle in das sprudelnde Wasser.
  36. 36. Koche die Spätzle etwa 2 Minuten.
  37. 37. Gieße die Spätzle in ein Sieb.
  38. 38. Lass die Spätzle gut abtropfen.
  39. 39. Wasche den Schnittlauch.
  40. 40. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  41. 41. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  42. 42. Richte das Geschnetzeltes auf Tellern an.
  43. 43. Richte die Spätzle auf den Tellern an.
  44. 44. Bestreue das Gericht mit Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion