← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck

715 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  2. 2. Brate die Speckstreifen etwa 3 Minuten an.
  3. 3. Gib das Sauerkraut in ein Sieb und drücke es gut aus.
  4. 4. Füge das ausgepresste Sauerkraut zum Speck in der Pfanne hinzu.
  5. 5. Brate die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten.
  6. 6. Rühre dabei gelegentlich um.
  7. 7. Schneide den Romana-Salat längs in zwei Hälften.
  8. 8. Schneide den harten Strunk unten dünn ab.
  9. 9. Schneide die Salatblätter quer in ca. 1 cm breite Streifen.
  10. 10. Wasche die geschnittenen Salatstreifen.
  11. 11. Wasche die Birne.
  12. 12. Schneide die Birne längs in vier Viertel.
  13. 13. Entferne das Kerngehäuse der Birne.
  14. 14. Würfle das Birnenfleisch klein.
  15. 15. Halbiere die Limette.
  16. 16. Presse den Saft der Limette aus.
  17. 17. Gib 2 Esslöffel Limettensaft in eine Schüssel.
  18. 18. Füge 2 Esslöffel Öl zur Schüssel hinzu.
  19. 19. Gib Senf und Honig in die Schüssel.
  20. 20. Verrühre die Zutaten für das Dressing gut.
  21. 21. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib den Romana-Salat zum Dressing.
  23. 23. Gib die Birnenwürfel zum Dressing.
  24. 24. Vermenge alles gut miteinander.
  25. 25. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  26. 26. Brate die Schupfnudeln in der Pfanne.
  27. 27. Wende die Schupfnudeln gelegentlich.
  28. 28. Brate die Schupfnudeln für ca. 5 Minuten.
  29. 29. Brate sie goldbraun und knusprig.
  30. 30. Gib die Schlagsahne zu den Schupfnudeln.
  31. 31. Lasse die Sahne mit den Schupfnudeln kurz aufkochen.
  32. 32. Würze die Rahm-Schupfnudeln mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Würze das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Richte die Rahm-Schupfnudeln auf Tellern an.
  35. 35. Serviere die Schupfnudeln mit dem Sauerkraut.
  36. 36. Serviere die Schupfnudeln mit dem Romana-Birnen-Salat.

Nährwerte pro Portion