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🍽️ Cremiges Puten-Frikassee mit Langkornreis

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Putenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel.
  3. 3. Wasche die Karotten, schäle sie und kürze die Enden ab.
  4. 4. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  5. 5. Wische die Champignons bei Bedarf mit einem Tuch ab und viertele sie.
  6. 6. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln ab und entferne die Wurzeln.
  8. 8. Schneide die Stangen der Frühlingszwiebeln in Viertel.
  9. 9. Rühre die Brühe in einem Topf an, falls nötig.
  10. 10. Erwärme die Brühe bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Gare die Putenstücke etwa 5 Minuten in der heißen Brühe.
  12. 12. Nimm das Fleisch heraus und lege es auf einen Teller.
  13. 13. Würze das Putenfleisch mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Schmelze die Butter in einem anderen Topf bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
  16. 16. Gieße nach und nach die Milch in die Butter-Mehl-Mischung.
  17. 17. Füge die heiße Brühe langsam hinzu.
  18. 18. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Bringe die Sauce zum Kochen.
  20. 20. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  21. 21. Gib die Putenstücke zurück in die Sauce.
  22. 22. Erwärme das Fleisch in der Sauce etwa 3 Minuten.
  23. 23. Verfeinere die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gib den Reis in den leeren Brühetopf.
  25. 25. Gieße 700 ml Salzwasser über den Reis.
  26. 26. Bringe das Reis-Wasser-Gemisch zum Kochen.
  27. 27. Lasse den Reis etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  28. 28. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  29. 29. Brate die Karottenscheiben etwa 2 Minuten an.
  30. 30. Füge die Champignons zur Pfanne hinzu.
  31. 31. Brate das Gemüse etwa 3 bis 4 Minuten mit.
  32. 32. Gib die Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
  33. 33. Brate die Frühlingszwiebeln etwa 2 Minuten mit.
  34. 34. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  35. 35. Portioniere das Frikassee und den Reis auf Tellern.
  36. 36. Gib den Gemüse-Pilz-Mix über das Frikassee.
  37. 37. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion