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🍽️ Cremiges Gemüse mit knusprigen Schweineschnitzeln

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich. Schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
  2. 2. Schäle den Kohlrabi. Schneide ihn ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
  4. 4. Wasche die Petersilie. Schüttle sie trocken und entferne die dicken Stiele.
  5. 5. Gib die Petersilie in den Mixbehälter. Zerkleinere sie für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  6. 6. Fülle die gehackte Petersilie in eine separate Schüssel.
  7. 7. Gib die halbierte Zwiebel in den leeren Mixbehälter. Zerkleinere sie für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  8. 8. Gib 2 Esslöffel Öl zur Zwiebel. Brate sie für 3 Minuten auf der Anbratstufe.
  9. 9. Gib die Kartoffelwürfel und die Kohlrabiwürfel in den Mixbehälter.
  10. 10. Gib die Gemüsebrühe, die Crème fraîche und 0,5 Teelöffel Salz hinzu.
  11. 11. Gare das Gemüse für 20 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 im Linkslauf.
  12. 12. Wasche die Minutensteaks unter fließendem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  16. 16. Brate die Schweineschnitzel von jeder Seite für ca. 1 bis 2 Minuten an.
  17. 17. Gib die Hälfte der zuvor gehobenen Petersilie zum fertigen Rahmgemüse.
  18. 18. Vermische die Petersilie für 2 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1 im Linkslauf unter.
  19. 19. Schmecke das Gemüse noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Richte das cremige Gemüse auf einem Teller an.
  21. 21. Lege ein Schweineschnitzel darauf und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion