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🥗 Knuspriger Bagel-Salat mit Räucherlachs und Gurke

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, rot 1 St.
• Essig 100 ml
• Zucker 3 EL
• Bagel 1 St.
• Minigurken 1 St.
• Feldsalat 100 g
• Schnittlauch, frisch 5 g
• Frischkäse, natur 150 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Räucherlachs 100 g
• Kapern 2 EL
• Olivenöl 2 EL

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
3. 3. Erwärme Essig und Zucker in einem Topf, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
4. 4. Gieße die warme Essig-Zucker-Mischung über die Zwiebelringe in einer Schüssel.
5. 5. Lass die Zwiebeln für einige Minuten ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
6. 6. Zerbrösele den Bagel mit den Händen in kleine, unregelmäßige Stücke.
7. 7. Wasche die Gurke gründlich ab.
8. 8. Entferne die harten Enden der Gurke.
9. 9. Hobele die Gurke mit einem Sparschäler in feine, lange Streifen.
10. 10. Wasche den Feldsalat und schleudere ihn trocken.
11. 11. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
12. 12. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
13. 13. Verstreiche den Frischkäse gleichmäßig auf einem großen Servierteller.
14. 14. Würze die Frischkäseschicht mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Verteile die Bagelstücke, den Räucherlachs und den Feldsalat auf der Frischkäseschicht.
16. 16. Beträufle den Salat mit etwas Essig und Öl.
17. 17. Garniere das Gericht nach Belieben mit den Gurkenstreifen, den marinierten Zwiebelringen, Kapern und Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 219
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 17 g