← Alle Rezepte

🍽️ Vegane Raclette-Party mit cremiger Käse-Dip

169 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Vegane Raclette-Party mit cremiger Käse-Dip Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle 100 Gramm Kartoffeln und Karotten. Wasche das Gemüse gründlich. Schneide alles in kleine Würfel.
  2. 2. Halbiere eine Schalotte. Schäle sie und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffeln, Karotten, Schalotten und Cashewkerne in einen Topf. Bedecke alles mit Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen. Decke den Topf ab und koche das Gemüse für etwa 20 Minuten, bis es weich ist.
  5. 5. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab. Achte darauf, etwa 200 Milliliter des Kochwassers aufzufangen.
  6. 6. Halbiere eine Zitrone. Presse den Saft aus.
  7. 7. Gib das gekochte Gemüse, die Cashewkerne, 100 Milliliter des aufgefangenen Kochwassers, Sojadrink, Knoblauch, Currypulver, 2 Esslöffel Zitronensaft und Speisestärke in ein hohes Gefäß.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Püriere alles zu einer cremigen Sauce.
  10. 10. Falls die Sauce zu dick ist, gib etwas mehr Kochwasser hinzu, um sie aufzulockern.
  11. 11. Gib die restlichen 100 Gramm Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser. Bringe sie zum Kochen.
  12. 12. Koche die Kartoffeln für etwa 20 Minuten.
  13. 13. Wasche einen Brokkoli. Brich ihn in kleine Röschen.
  14. 14. Koche die Brokkoli-Röschen für etwa 5 Minuten im gleichen Salzwasser mit.
  15. 15. Gieße Kartoffeln und Brokkoli zusammen in ein Sieb. Lass sie ausdampfen.
  16. 16. Schneide die gekochten Kartoffeln in Scheiben.
  17. 17. Heize dein Raclette-Gerät vor.
  18. 18. Belege die Raclette-Pfännchen mit den Kartoffelscheiben und dem Brokkoli.
  19. 19. Gib 2 bis 3 Esslöffel der veganen Käsesauce darüber.
  20. 20. Backe die Raclette-Pfännchen für etwa 5 Minuten überbacken.

Nährwerte pro Portion