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🍽️ Knusprige Quinoa-Patties mit selbstgemachtem Hummus

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Quinoa-Körner in einem Sieb gründlich mit lauwarmem Wasser ab.
  2. 2. Bringe Wasser in einem Topf mit Salz zum Kochen.
  3. 3. Gib die Quinoa dazu und koche sie bei niedriger Hitze für etwa 12 Minuten.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd und rühre Curry sowie Olivenöl unter die Quinoa.
  5. 5. Lasse die Quinoa für weitere 5 Minuten quellen.
  6. 6. Lasse die Kichererbsen abtropfen und spüle sie in einem Sieb gut durch.
  7. 7. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus einer Hälfte aus.
  8. 8. Wasche und schäle die Karotten und reibe sie fein.
  9. 9. Halbiere und schäle die Zwiebel und würfle sie klein.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  11. 11. Wasche die Kräuter, trockne sie und entferne die groben Stiele.
  12. 12. Schneide die Kräuter fein.
  13. 13. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten.
  14. 14. Gib die Kichererbsen, Zitronensaft, eine Knoblauchzehe, die Hälfte des Sesams und Kreuzkümmel in einen hohen Behälter.
  15. 15. Püriere die Zutaten sehr fein.
  16. 16. Falls die Mischung zu fest ist, gib etwas kaltes Wasser hinzu.
  17. 17. Würze den Hummus mit Salz, Olivenöl und dem restlichen Sesam.
  18. 18. Vermenge in einer Schüssel die Karotten, Zwiebeln, Quinoa und das Ei.
  19. 19. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Forme aus der Mischung Bratlinge mit einem Durchmesser von etwa 4 cm.
  21. 21. Drücke die Bratlinge leicht platt.
  22. 22. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Brate die Quinoa-Bratlinge von beiden Seiten für etwa 4 Minuten goldbraun.
  24. 24. Richte die Bratlinge auf Tellern mit Hummus an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion