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🍽️ Knusprige Zucchini-Pommes mit Hähnchen und Quinoa

623 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die harten Enden ab.
  3. 3. Schneide die Zucchini in fingerlange Stifte, ähnlich wie Pommes.
  4. 4. Gib die Zucchinistifte in eine Schüssel.
  5. 5. Würze die Zucchini mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian.
  6. 6. Lege die gewürzten Zucchinistifte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. 7. Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  8. 8. Würze das Hähnchen kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  9. 9. Lege das Hähnchen auf das Backblech direkt neben die Zucchini-Pommes.
  10. 10. Gib das Blech in den Ofen und backe alles für etwa 30 Minuten.
  11. 11. Gib das Quinoa in ein Sieb und spüle es unter fließendem Wasser gründlich ab.
  12. 12. Gib das abgespülte Quinoa in einen Topf.
  13. 13. Gieße etwa 600 Milliliter Wasser über das Quinoa.
  14. 14. Bringe das Wasser mit dem Quinoa zum Kochen.
  15. 15. Lass das Quinoa für etwa 15 Minuten köcheln.
  16. 16. Rühre das Quinoa ab und zu um, bis das Wasser verdampft ist und das Getreide weich ist.
  17. 17. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchenkrepp.
  18. 18. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  19. 19. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie.
  20. 20. Wasche die Petersilie und zupfe die Blättchen von den Stielen.
  21. 21. Hacke die Petersilienblätter fein.
  22. 22. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  23. 23. Gib die gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel.
  24. 24. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft und zwei Teelöffel Öl zur Petersilie.
  25. 25. Verrühre die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  26. 26. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Nimm das Hähnchen und die Zucchini-Pommes aus dem Ofen.
  28. 28. Schneide das gebackene Hähnchen in mundgerechte Scheiben.
  29. 29. Fülle die Bowls nach Belieben mit den vorbereiteten Zutaten.
  30. 30. Beträufle die Bowls mit dem vorbereiteten Dressing und serviere sie.

Nährwerte pro Portion