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🍽️ Knusprige Quiche mit Schinken und Lauch

707 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Gib Quark, 3 Esslöffel Öl, Salz, Mehl, 2 Esslöffel Wasser und 1 Ei in eine Rührschüssel.
  3. 3. Vermenge die Zutaten für 1 Minute auf der höchsten Knetstufe.
  4. 4. Nimm den Teig heraus und knete ihn kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch.
  5. 5. Rolle den Teig aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform mit 28 cm Durchmesser.
  6. 6. Lass einen Rand von etwa 3 cm stehen und schneide den überstehenden Teig ab.
  7. 7. Stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  8. 8. Stelle die Form für die Vorbereitung der Füllung in den Kühlschrank.
  9. 9. Schneide den Käse in kleine Stücke.
  10. 10. Zerkleinere den Käse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher für 10 Sekunden auf Stufe 8.
  11. 11. Fülle den gemahlenen Käse in eine Schüssel.
  12. 12. Schneide den Lauch längs auf und entferne den Wurzelansatz.
  13. 13. Schneide den Lauch grob in Stücke.
  14. 14. Wasche den Lauch gründlich und lasse ihn abtropfen.
  15. 15. Zerkleinere den Lauch im Mixbehälter für 40 Sekunden auf Stufe 5.
  16. 16. Schiebe den Lauch mit einem Spatel an die Seiten des Behälters.
  17. 17. Gib 2 Esslöffel Öl und die Speckstreifen hinzu.
  18. 18. Dünste die Mischung ohne Messbecher im Linkslauf für 10 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad.
  19. 19. Gib saure Sahne, 3/4 des Käses, 4 Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixbehälter.
  20. 20. Verrühre die Zutaten mit eingesetztem Messbecher für 30 Sekunden auf Stufe 4.
  21. 21. Gieße die Eier-Lauch-Mischung auf den Teig im Kühlschrank.
  22. 22. Bestreue die Quiche mit dem restlichen Käse.
  23. 23. Backe die Quiche für etwa 30 bis 35 Minuten im Ofen.
  24. 24. Nimm die Quiche vorsichtig aus dem Ofen.
  25. 25. Hebe sie aus der Form und schneide sie in Stücke.
  26. 26. Richte die Quiche an und genieße sie.

Nährwerte pro Portion