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🍽️ Quiche mit grünen Bohnen und Bayonner Schinken

532 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Nutze dafür die Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Butterwürfel, das Mehl, ein Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel.
  4. 4. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
  5. 5. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig dort auf etwa zwei Millimeter Dicke aus.
  6. 6. Fette eine quadratische Quicheform (ca. 32 x 12 cm) ein.
  7. 7. Lege den Teig in die Form und bilde einen etwa drei Zentimeter hohen Rand.
  8. 8. Drücke den Teig fest an den Boden und die Seiten der Form.
  9. 9. Schneide den überschüssigen Teig am Rand mit einem Messer gerade ab.
  10. 10. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  11. 11. Bringe etwa zwei Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  12. 12. Wasche die grünen Bohnen und schneide die Enden ab.
  13. 13. Gib die Bohnen für etwa fünf Minuten in das kochende Salzwasser.
  14. 14. Gieße die Bohnen in ein Sieb ab.
  15. 15. Spüle die Bohnen kurz mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  16. 16. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  17. 17. Würfle die Zwiebel fein.
  18. 18. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
  19. 19. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa zwei Minuten an.
  21. 21. Verteile die grünen Bohnen gleichmäßig auf dem Quicheboden.
  22. 22. Verteile die angebratenen Zwiebeln gleichmäßig auf der Quiche.
  23. 23. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  24. 24. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  25. 25. Hacke die Thymianblätter fein.
  26. 26. Vermenge in einer Schüssel den Thymian, die Crème fraîche und die restlichen Eier.
  27. 27. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Gieße die Eimischung über das Gemüse in der Quiche.
  29. 29. Backe die Quiche für etwa 30 bis 35 Minuten im Ofen.
  30. 30. Platziere die Quiche dabei auf der untersten Schiene.
  31. 31. Lass die Quiche kurz abkühlen.
  32. 32. Rolle den Bayonner Schinken zu kleinen Rosetten.
  33. 33. Garniere die Quiche mit den Schinkenrosetten.
  34. 34. Serviere die Quiche und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion