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🍽️ Frühlingsgemüse-Quiche

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Vermenge Quark, Öl, einen Teelöffel Salz, ein Ei und Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  3. 3. Arbeite den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch.
  4. 4. Fette eine quadratische Quicheform mit einer Seitenlänge von etwa 26 Zentimetern ein.
  5. 5. Lege den Teig in die Form und drücke ihn an den Seiten hoch, sodass ein etwa 3 Zentimeter hoher Rand entsteht.
  6. 6. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schneide sie in feine Ringe.
  8. 8. Schäle die Karotten und teile sie je nach Größe längs in zwei oder vier Teile.
  9. 9. Spüle den Spargel ab, schäle das untere Drittel und schneide die holzigen Enden ab.
  10. 10. Wasche den Fenchel, bewahre das Grün auf, halbiere ihn und entferne den Strunk.
  11. 11. Schneide die Fenchelknolle in dünne Spalten.
  12. 12. Erhitze Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  13. 13. Brate das vorbereitete Gemüse für etwa 5 Minuten in der Pfanne an.
  14. 14. Schneide den Ziegenkäse in Scheiben.
  15. 15. Lege die Hälfte der Käsescheiben auf den Teigboden.
  16. 16. Verteile das angebratene Gemüse gleichmäßig über dem Käse.
  17. 17. Wasche das Basilikum und das aufbewahrte Fenchelgrün und trockne sie gut.
  18. 18. Hacke die Kräuter fein.
  19. 19. Vermische die gehackten Kräuter in einer Schüssel mit Crème fraîche und den restlichen Eiern.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gieße die Eimischung gleichmäßig über das Gemüse.
  22. 22. Belege die Quiche mit den restlichen Käsescheiben.
  23. 23. Backe die Quiche auf der untersten Schiene im Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun.
  24. 24. Nimm die Quiche aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  25. 25. Schneide die Quiche in Stücke und serviere sie.

Nährwerte pro Portion