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🍽️ Knusprige Quiche Lorraine mit Schinken und Lauch

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  3. 3. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  4. 4. Schneide den Lauch der Länge nach durch.
  5. 5. Entferne das harte Wurzelende vom Lauch.
  6. 6. Halte die Lauchhälften unten fest und klappe sie auf.
  7. 7. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schneide den Lauch schräg in dünne Streifen.
  9. 9. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Brate die Zwiebeln und den Lauch für etwa 4 Minuten an.
  11. 11. Rühre dabei gelegentlich um.
  12. 12. Schneide den Schinken in kleine Stücke.
  13. 13. Würfle den Gouda fein.
  14. 14. Gib die saure Sahne, die Eier und den Gouda in eine Schüssel.
  15. 15. Vermische die Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  16. 16. Fette eine Springform mit Butter ein.
  17. 17. Rolle den Quicheteig aus.
  18. 18. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  19. 19. Drücke den Rand des Teigs leicht an.
  20. 20. Schneide den überschüssigen Teig am Rand mit einem Messer begradigt ab.
  21. 21. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  22. 22. Vermenge den Schinken mit der gebratenen Zwiebel-Lauch-Mischung.
  23. 23. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Quicheteig.
  24. 24. Gieße die Eimischung gleichmäßig über die Füllung.
  25. 25. Stelle die Quiche auf die unterste Schiene in den Ofen.
  26. 26. Backe die Quiche für etwa 25 bis 30 Minuten.
  27. 27. Nimm die Quiche Lorraine mit Schinken und Lauch aus dem Ofen.
  28. 28. Lasse die Quiche für etwa 5 Minuten abkühlen.
  29. 29. Nimm die Quiche vorsichtig aus der Form.
  30. 30. Schneide die Quiche in Stücke.
  31. 31. Serviere die Quiche warm.

Nährwerte pro Portion