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🍽️ Knusprige Quiche Lorraine

748 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schneide 100 Gramm kalte Butter in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
  3. 3. Gib die Butterwürfel, Mehl, 1 Ei, Salz und kaltes Wasser in eine Schüssel.
  4. 4. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
  5. 5. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig auf etwa 2 Millimeter Dicke aus.
  6. 6. Fette eine flache Kuchenform ein und lege den Teig hinein.
  7. 7. Drücke den Teig fest an den Boden und die Ränder der Form.
  8. 8. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er nicht aufsteigt.
  9. 9. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  10. 10. Würfle die Zwiebeln fein.
  11. 11. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  12. 12. Brate die Zwiebeln und den Speck für etwa 2 Minuten in der Pfanne an.
  13. 13. Lösche die Pfanne mit Sahne ab.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  15. 15. Rühre den Käse ein und lasse ihn für etwa 2 Minuten unter Rühren schmelzen.
  16. 16. Lass die Füllung kurz abkühlen.
  17. 17. Verquirle 3 Eier in einer separaten Schüssel.
  18. 18. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  19. 19. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  20. 20. Gib die verquirlten Eier und den Schnittlauch zur abgekühlten Füllung.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  22. 22. Fülle die Mischung gleichmäßig auf den Teig in der Form.
  23. 23. Backe die Quiche im unteren Drittel des Ofens für 25 bis 30 Minuten goldgelb.
  24. 24. Nimm die Quiche aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen.
  25. 25. Löse die Quiche vorsichtig aus der Form.
  26. 26. Schneide die Quiche in Stücke und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion