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🍽️ Knusprige Bohnen-Quesadillas mit geröstetem Paprikasalat

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne den Stiel und die Samen aus der Paprika.
  3. 3. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Brate die Paprikastreifen für etwa 2 Minuten an.
  6. 6. Gib 4 Esslöffel Wasser zur Pfanne.
  7. 7. Reduziere die Hitze und lege einen Deckel auf die Pfanne.
  8. 8. Lasse die Paprika für etwa 10 Minuten garen.
  9. 9. Heize den Ofen auf 100 Grad Celsius vor (Ober- und Unterhitze).
  10. 10. Gieße die weißen Bohnen in ein Sieb ab.
  11. 11. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  12. 12. Putze die Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Schneide die Wurzeln an den Frühlingszwiebeln ab.
  14. 14. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  15. 15. Wasche die Petersilie.
  16. 16. Schüttle die Petersilie trocken.
  17. 17. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  18. 18. Hacke die Petersilienblätter klein.
  19. 19. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Brate die Frühlingszwiebeln und etwa zwei Drittel der Bohnen für 2 bis 3 Minuten an.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  22. 22. Fülle die Füllung in eine Schüssel.
  23. 23. Gib die restlichen Bohnen in eine separate Schüssel.
  24. 24. Drücke die Bohnen mit einer Gabel zerdrückt.
  25. 25. Gib saure Sahne zur zerdrückten Bohnenmasse.
  26. 26. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Vermische den Dip gut.
  28. 28. Würze die geschmorte Paprika mit Essig.
  29. 29. Gib 1 Esslöffel Olivenöl zur Paprika.
  30. 30. Hebe die Petersilie unter die Paprika.
  31. 31. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Bestreiche die Wraps auf einer Seite mit jeweils 1 Teelöffel Olivenöl.
  33. 33. Lege die Füllung auf die unbestrichene Hälfte der Wrap-Hälfte.
  34. 34. Bestreue die Füllung mit viel Käse.
  35. 35. Klappe die Quesadillas um.
  36. 36. Drücke die Quesadillas gut an.
  37. 37. Erwärme die Pfanne auf mittlerer Hitze.
  38. 38. Brate die Quesadillas von beiden Seiten für 1 bis 2 Minuten goldbraun und knusprig an.
  39. 39. Lege die fertigen Quesadillas auf ein Backblech.
  40. 40. Halte die Quesadillas im Ofen warm.
  41. 41. Richte den Röstpaprikasalat auf Tellern an.
  42. 42. Hole die Quesadillas aus dem Ofen.
  43. 43. Serviere die Quesadillas mit dem Salat.
  44. 44. Genieße die Mahlzeit mit dem Bohnendip.

Nährwerte pro Portion