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🍰 Fruchtige Quark-Torte mit Guss

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  2. 2. Zerdrücke die Butterkekse fein in einem Gefrierbeutel.
  3. 3. Vermenge die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und den Kokosraspeln.
  4. 4. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  5. 5. Verteile die Keksmischung gleichmäßig in der Form.
  6. 6. Drücke die Bodenmasse fest an.
  7. 7. Stelle den Tortenboden zum Abkühlen kühl.
  8. 8. Weiche die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  9. 9. Wasche die Zitrone gründlich unter heißem Wasser ab.
  10. 10. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenzeste ab.
  11. 11. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  12. 12. Messe den Zitronensaft auf 100 Milliliter ab.
  13. 13. Vermische Quark, Zucker, Zitronensaft und Zitronenzeste in einer Schüssel.
  14. 14. Drücke die eingeweichte Gelatine leicht aus.
  15. 15. Schmelze die Gelatine in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa zwei Minuten.
  16. 16. Rühre zwei Esslöffel der Quarkmasse in die flüssige Gelatine ein.
  17. 17. Hebe die Gelatine-Mischung unter die restliche Quarkcreme.
  18. 18. Stelle die Creme kurz kühl, bis sie leicht zu gelieren beginnt.
  19. 19. Schlage die Sahne mit einem Handrührgerät steif.
  20. 20. Hebe die geschlagene Sahne unter die Quarkcreme.
  21. 21. Streiche die Creme gleichmäßig auf den Tortenboden.
  22. 22. Lasse die Torte mindestens drei Stunden im Kühlschrank fest werden.
  23. 23. Weiche vier weitere Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
  24. 24. Halbiere die Mango und stelle eine Hälfte kalt.
  25. 25. Schäle die andere Mangohälfte und schneide das Fruchtfleisch vom Stein.
  26. 26. Schäle die Melone und entferne den Kern.
  27. 27. Wasche die Nektarine, halbiere sie und entferne den Stein.
  28. 28. Würfle alle Früchte grob.
  29. 29. Püriere die Früchte in einem hohen Gefäß mit Vanillinzucker.
  30. 30. Messe 400 Milliliter des Fruchtpürees ab.
  31. 31. Schmecke das abgemessene Püree mit Puderzucker ab.
  32. 32. Drücke die eingeweichte Gelatine für den Guss leicht aus.
  33. 33. Schmelze die Gelatine in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa zwei Minuten.
  34. 34. Rühre zwei Esslöffel des Fruchtpürees in die flüssige Gelatine ein.
  35. 35. Hebe die Gelatine-Mischung vorsichtig unter das restliche Püree.
  36. 36. Gieße den Guss langsam auf die Torte.
  37. 37. Lasse die Torte mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden.
  38. 38. Schäle die beiseitegelegte Mangohälfte.
  39. 39. Schneide das Fruchtfleisch der Mango in Spalten.
  40. 40. Dekorier die Torte nach Belieben mit Mangospalten und Kokosflocken.

Nährwerte pro Portion