🍰 Quarkstollen mit Aprikosen und Mandeln

Name: Quarkstollen mit Aprikosen und Mandeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Butter 230 g; Zucker 200 g; Salz Prise; Vanille Zucker 40 g; Zimt 0.5 TL; Eier 2 St.; Quark 40 % Fett i.Tr. 250 g; Weizenmehl, Type 405 500 g; Backpulver 3 TL; Soft Aprikosen, getrocknet und entsteint 100 St.; Mandeln, ganz 100 g; Puderzucker 2 EL

621 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Butter 230 g
Zucker 200 g
Salz Prise
Vanille Zucker 40 g
Zimt 0.5 TL
Eier 2 St.
Quark 40 % Fett i.Tr. 250 g
Weizenmehl, Type 405 500 g
Backpulver 3 TL
Soft Aprikosen, getrocknet und entsteint 100 St.
Mandeln, ganz 100 g
Puderzucker 2 EL

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 175 °C (Umluft) vor. In einer Schüssel 200 g Butter cremig aufschlagen, anschließend Zucker, Salz, Vanillinzucker, Zimt und die Eier hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Quark, Mehl und Backpulver vorsichtig unterkneten.
2. Schneide die Aprikosen in kleine Würfel. Die gewürfelten Aprikosen und die Mandeln in den Teig einarbeiten.
3. Forme den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer länglichen Rolle. Im Ofen etwa 70 Minuten backen, nach ungefähr 45 Minuten mit Alufolie abdecken, um eine zu dunkle Kruste zu vermeiden.
4. In einem kleinen Topf 3 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Quarkstollen mit Aprikosen und Mandeln aus dem Ofen nehmen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 621
Protein: 15 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 74 g