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🍰 Quarkklöße mit Zwetschgenkompott

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Quark in ein Küchentuch und lasse ihn gut abtropfen.
  2. 2. Trenne die Eier und bewahre das Eigelb auf.
  3. 3. Schlage die Butter mit Puderzucker in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig.
  4. 4. Füge Paniermehl, die 2 Eigelbe, die 2 ganzen Eier und eine Prise Salz hinzu.
  5. 5. Verrühre die Zutaten gut und hebe den abgetropften Quark unter.
  6. 6. Stelle den Teig für etwa 30 Minuten abgedeckt an einen kühlen Ort.
  7. 7. Wasche die Zwetschgen, halbiere sie und entferne die Kerne.
  8. 8. Lasse 3 Esslöffel Zucker in einer Pfanne bei niedriger Hitze karamellisieren.
  9. 9. Lösche den karamellisierten Zucker mit Apfelsaft ab.
  10. 10. Lasse die Mischung etwa 2 Minuten köcheln.
  11. 11. Gib die Zwetschgen und Zimt hinzu.
  12. 12. Koch das Kompott etwa 6 Minuten ein.
  13. 13. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  14. 14. Füge 1 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker hinzu.
  15. 15. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, sodass das Wasser nicht mehr kocht.
  16. 16. Forme den Teig zu Knödeln.
  17. 17. Gib die Knödel in das heiße Wasser.
  18. 18. Lasse die Knödel etwa 8 Minuten ziehen.
  19. 19. Richte die Quarkknödel zusammen mit dem Zwetschgenkompott in einem tiefen Teller an.
  20. 20. Bestreue das Gericht nach Wunsch mit Puderzucker.
  21. 21. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion