← Alle Rezepte

🍰 Quarkklöße mit Birnen-Cranberry-Kompott

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Quarkklöße mit Birnen-Cranberry-Kompott Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle den Quark in ein sauberes Küchentuch.
  2. 2. Drücke den Quark vorsichtig aus, bis etwa 350 bis 380 Gramm übrig bleiben.
  3. 3. Trenne das Ei in Eigelb und Eiweiß.
  4. 4. Gib den Quark, 60 Gramm Zucker, das Eigelb, die Stärke und den Vanillezucker in eine Schüssel.
  5. 5. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  6. 6. Lasse die Masse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  7. 7. Schäle die Birnen und schneide sie in Viertel.
  8. 8. Entkerne die Birnen und schneide sie in Spalten.
  9. 9. Gib die Birnenspalten, die Cranberries, den Apfelsaft, den Wein und 3 Esslöffel Zucker in einen Topf.
  10. 10. Bringe die Mischung zum Kochen.
  11. 11. Lasse das Kompott etwa 5 bis 10 Minuten garen.
  12. 12. Die Birnen sind fertig, wenn sie weich, aber noch fest sind.
  13. 13. Nimm die Birnen mit einer Schaumkelle aus dem Topf.
  14. 14. Lasse die Flüssigkeit im Topf weitere 1 bis 2 Minuten einkochen.
  15. 15. Gieße die eingekochte Flüssigkeit über die Birnen.
  16. 16. Lasse das Kompott abkühlen.
  17. 17. Bringe etwa 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  18. 18. Salze das Wasser leicht.
  19. 19. Forme mit zwei Esslöffeln Knödel aus der Quarkmasse.
  20. 20. Lasse die Knödel im leicht simmersnden Wasser ca. 10 bis 15 Minuten garen.
  21. 21. Achte darauf, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht.
  22. 22. Schmelze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Röste das Paniermehl in der Butter etwa 2 Minuten goldbraun.
  24. 24. Nimm die Quarkknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  25. 25. Lasse die Knödel abtropfen.
  26. 26. Richte die Knödel mit dem Birnen-Cranberry-Kompott an.
  27. 27. Bestreue die Knödel mit den gerösteten Bröseln.

Nährwerte pro Portion