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🍰 Fruchtige Quark-Creme mit Rhabarber und Erdbeeren

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber gründlich.
  2. 2. Entferne die faserige Haut vom Rhabarber.
  3. 3. Schneide den Rhabarber in Scheiben.
  4. 4. Gib die Rhabarberscheiben in einen Topf.
  5. 5. Gieße Apfelsaft über den Rhabarber.
  6. 6. Gib 5 Esslöffel Zuckerrübensirup hinzu.
  7. 7. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  8. 8. Lass den Rhabarber etwa 3 Minuten köcheln.
  9. 9. Achte darauf, dass der Rhabarber weich, aber noch fest bleibt.
  10. 10. Lass die Rhabarbermischung abkühlen.
  11. 11. Wasche die Erdbeeren.
  12. 12. Entferne die Stiele von den Erdbeeren.
  13. 13. Hebe ein paar kleine Erdbeeren für die Dekoration beiseite.
  14. 14. Schneide den Rest der Erdbeeren in Würfel.
  15. 15. Gib die Sahne in eine Schüssel.
  16. 16. Schlage die Sahne mit einem Handmixer und Schneebesen steif.
  17. 17. Gib den Quark in eine separate Schüssel.
  18. 18. Gib 1 Esslöffel Sirup zum Quark.
  19. 19. Gib 4 Esslöffel vom abgekühlten Rhabarbersud zum Quark.
  20. 20. Vermische den Quark mit dem Sirup und dem Sud.
  21. 21. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Quark.
  22. 22. Brösele die Butterkekse grob.
  23. 23. Hebe 2 Esslöffel der Keksbrösel für die Dekoration beiseite.
  24. 24. Verteile die restlichen Keksbrösel in Schalen.
  25. 25. Gib etwas Rhabarbersud über die Keksbrösel in den Schalen.
  26. 26. Gib die gewürfelten Erdbeeren in die Schalen.
  27. 27. Gib die Quarkcreme auf die Schalen.
  28. 28. Stelle die Schalen für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
  29. 29. Dekoriere die fertige Creme mit den ganzen Erdbeeren.
  30. 30. Streu die restlichen Butterkeksbrösel darüber.
  31. 31. Serviere das Dessert.

Nährwerte pro Portion