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🍰 Quark-Creme mit Aprikosen-Kompott

555 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote in der Mitte längs auf.
  2. 2. Kratze die Vanillesamen mit dem Messerrücken heraus.
  3. 3. Gib den Orangensaft in einen Topf und bringe ihn auf höchster Stufe zum Kochen.
  4. 4. Gib die Vanillesamen und einen Esslöffel Zucker in den Topf.
  5. 5. Lasse die Mischung etwa zwei Minuten einkochen.
  6. 6. Gib die Aprikosen zum Orangensaft.
  7. 7. Lasse das Kompott etwa fünf Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
  8. 8. Gib 200 Milliliter Sahne in ein hohes Gefäß.
  9. 9. Schlage die Sahne steif.
  10. 10. Gib den Quark und zwei Esslöffel Zucker in eine Schüssel.
  11. 11. Verrühre Quark und Zucker.
  12. 12. Hebe die geschlagene Sahne locker unter die Quarkmasse.
  13. 13. Gib drei Esslöffel Zucker in eine Pfanne.
  14. 14. Schmelze den Zucker auf mittlerer Stufe etwa zwei Minuten lang.
  15. 15. Wende die Mandelstifte in dem geschmolzenen Zucker.
  16. 16. Lösche die Mandeln mit 100 Milliliter Sahne ab.
  17. 17. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  18. 18. Rühre weiter, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat.
  19. 19. Gib das Aprikosenkompott in die Schüssel.
  20. 20. Serviere das Kompott zusammen mit der Quarkcreme und den karamellisierten Mandeln.

Nährwerte pro Portion