← Alle Rezepte

🍰 Quarkbällchen

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Milch 125 ml
• Hefe, frisch 0.5 St.
• Zucker 80 g
• Butter 30 g
• Weizenmehl, Type 405 300 g
• Salz Prise
• Eier 1 St.
• Quark 40 % Fett i.Tr. 125 g
• Rapsöl 1 L
• Vanille Zucker 4 TL

Zubereitung

1. 1. In einem Topf die Milch leicht erwärmen. Die Hefe zerkrümeln und zusammen mit 2 EL Zucker in der warmen Milch auflösen. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
2. 2. In einer Schüssel die Hefemilch mit Butter, Mehl, 20 g Zucker, Salz, einem Ei und Quark zu einem homogenen Teig kneten. Abgedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. 3. Mit einem Esslöffel Teigportionen abnehmen und mit bemehlten Händen zu kleinen Bällchen formen.
4. 4. In einem Topf das Öl auf hoher Temperatur erhitzen, bis Blasen an einem eingetauchten Holzlöffelstiel aufsteigen. Die Quarkbällchen portionsweise etwa 3–4 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.
5. 5. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf einem Teller Zucker und Vanillinzucker vermischen und die Quarkbällchen darin wenden. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 424
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 57 g