🍰 Quark-Soufflé mit marinierten Früchten

Name: Quark-Soufflé mit marinierten Früchten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Eier 2 St.; Zucker 3 EL; Quark 40 % Fett i.Tr. 100 g; Speisestärke 1 EL; Butter 1 TL; Ananas 0.25 St.; Erdbeeren 250 g; Apfelschmaus 1 EL

208 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Eier 2 St.
Zucker 3 EL
Quark 40 % Fett i.Tr. 100 g
Speisestärke 1 EL
Butter 1 TL
Ananas 0.25 St.
Erdbeeren 250 g
Apfelschmaus 1 EL

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Trenne die Eier. Vermische in einer Schüssel das Eigelb mit Quark und 1 gehäuften EL Speisestärke.
2. Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif und lasse dabei nach und nach 2 EL Zucker einrieseln. Füge den Eischnee anschließend vorsichtig zur Quarkmasse hinzu.
3. Fette 4 Soufflé-Förmchen (je ca. 150 ml) ein und bestreue sie mit 1 EL Zucker. Fülle die Soufflémasse gleichmäßig in die Förmchen. Stelle ein Backblech oder eine ofenfeste Pfanne mit 1-2 cm heißem Wasser in den Ofen, setze die Förmchen hinein und backe sie im Wasserbad für etwa 25–30 Minuten.
4. Währenddessen schäle die Ananas, viertle sie, entferne den Strunk und schneide das Fruchtfleisch klein. Wasche die Erdbeeren, entferne den Strunk und viertle sie. Mische beides in einer Schüssel mit Apfelschmaus. Serviere das Quark-Soufflé mit den marinierten Früchten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 208
Protein: 11 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 21 g