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🍰 Quark-Kartoffel-Puffer mit Pflaumen-Einkochgut

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Rosinen in Rum ein.
  2. 2. Wasche die Pflaumen und schneide sie in Viertel.
  3. 3. Entferne die Kerne aus den Pflaumen.
  4. 4. Gib die Pflaumen, 30 Gramm Zucker, Zimt und Rotwein in einen Topf.
  5. 5. Lass die Mischung aufkochen.
  6. 6. Lass das Kompott etwa 5 Minuten köcheln, bis die Pflaumen weich sind.
  7. 7. Rühre die Stärke glatt mit etwas Wasser an.
  8. 8. Gib die angerührte Stärke zum Kompott.
  9. 9. Lass das Kompott einmal aufkochen.
  10. 10. Lass das Kompott abkühlen.
  11. 11. Spüle die Zitrone heiß ab.
  12. 12. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  13. 13. Wasche die Kartoffeln.
  14. 14. Gib die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  15. 15. Bring das Wasser zum Kochen.
  16. 16. Gare die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten zugedeckt.
  17. 17. Prüfe, ob die Kartoffeln weich sind.
  18. 18. Gieße die Kartoffeln ab.
  19. 19. Spüle die Kartoffeln kalt ab.
  20. 20. Schäle die Kartoffeln.
  21. 21. Drücke die Kartoffeln im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt.
  22. 22. Gib den Quark zu den Kartoffeln.
  23. 23. Gib den restlichen Zucker zu der Mischung.
  24. 24. Gib die Zitronenschale zu der Mischung.
  25. 25. Gib die eingeweichten Rosinen zu der Mischung.
  26. 26. Gib die Eier zu der Mischung.
  27. 27. Vermische alles gut.
  28. 28. Hebe so viel Mehl unter, bis ein lockerer, aber formbarer Teig entsteht.
  29. 29. Feuchte deine Hände leicht an.
  30. 30. Forme 20 bis 24 runde Plätzchen.
  31. 31. Die Plätzchen sollten fingerdicke sein.
  32. 32. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  33. 33. Brate die Quark-Kartoffel-Taler portionsweise bei hoher Hitze.
  34. 34. Brate die Taler etwa 5 Minuten von jeder Seite.
  35. 35. Lass die Taler auf Küchenpapier abtropfen.
  36. 36. Bestäube die Taler mit Puderzucker.
  37. 37. Serviere die Taler mit dem Pflaumenkompott.

Nährwerte pro Portion