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🍽️ Putensteaks mit Kohlrabi-Pommes und hausgemachtem Ketchup

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Kohlrabi gründlich und schäle ihn.
  3. 3. Entferne eventuelle holzige Reste vom Kohlrabi.
  4. 4. Schneide den Kohlrabi in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  5. 5. Schneide die Scheiben weiter in etwa 1 cm dicke Stifte.
  6. 6. Gib die Kohlrabi-Stifte in eine Schüssel.
  7. 7. Würze sie mit je zwei Prisen Salz und Pfeffer.
  8. 8. Vermenge alles gut, bis die Stifte gewürzt sind.
  9. 9. Lege die Kohlrabi-Pommes auf ein Backblech.
  10. 10. Backe sie im Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten.
  11. 11. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  12. 12. Schneide die Schalotten in feine Streifen.
  13. 13. Wasche den Thymian und tupfe ihn trocken.
  14. 14. Zupfe die Thymian-Blättchen von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Thymian-Blättchen grob.
  16. 16. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Gib die Schalotten und das Tomatenmark in den Topf.
  18. 18. Röste die Mischung etwa 3 Minuten an.
  19. 19. Gib die passierten Tomaten und den Thymian hinzu.
  20. 20. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Lasse die Soße zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln.
  22. 22. Köchere die Soße für etwa 10 bis 12 Minuten.
  23. 23. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  24. 24. Wasche die Pute und tupfe sie trocken.
  25. 25. Salze die Putensteaks.
  26. 26. Brate die Putensteaks im heißen Öl an.
  27. 27. Brate sie etwa 3 Minuten von jeder Seite.
  28. 28. Pfeffere die Putensteaks nach dem Braten.
  29. 29. Lege die Putensteaks für den Rest der Garzeit in den Ofen.
  30. 30. Püriere den Ketchup im Topf.
  31. 31. Schmecke den Ketchup mit Salz, Pfeffer und Honig ab.
  32. 32. Nimm die Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen.
  33. 33. Richte die Kohlrabi-Pommes auf Tellern an.
  34. 34. Lege die Putensteaks auf die Teller.
  35. 35. Serviere den Ketchup in kleinen Schalen.
  36. 36. Gib die Putensteaks und die Kohlrabi-Pommes zum Ketchup.

Nährwerte pro Portion