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🍽️ Knusprige Putensteaks mit Ofenkartoffel-Spalten und frischem Karotten-Apfel-Quark

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lass es kurz auf Zimmertemperatur kommen.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in dicke Spalten, auch Wedges genannt.
  5. 5. Gib die Kartoffelspalten in eine große Schüssel.
  6. 6. Gib zwei Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer dazu.
  7. 7. Vermische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  8. 8. Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  9. 9. Schubse das Blech in den Ofen und backe die Spalten für etwa 25 Minuten.
  10. 10. Nimm die Schüssel zur Seite und wische sie sauber.
  11. 11. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  12. 12. Reibe etwa einen Teelöffel von der grünen Schale der Zitrone ab.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Schäle die Karotten.
  15. 15. Schneide die harten unteren Enden der Karotten ab.
  16. 16. Raspel die Karotten grob in die saubere Schüssel.
  17. 17. Wasche den Apfel und schneide ihn in vier Teile.
  18. 18. Entferne das harte Kerngehäuse aus dem Apfel.
  19. 19. Raspel das Apfel-Fleisch ebenfalls grob in die Schüssel zu den Karotten.
  20. 20. Gib den Quark zur Karotten-Apfel-Mischung.
  21. 21. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu.
  22. 22. Gib die abgeriebene Zitronenschale dazu.
  23. 23. Würze die Quark-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gib eine kleine Prise Zucker dazu.
  25. 25. Vermenge alle Zutaten für den Quark gut miteinander.
  26. 26. Wasche die Putensteaks unter kaltem Wasser ab.
  27. 27. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  28. 28. Halbiere die Putensteaks in der Mitte.
  29. 29. Salze beide Seiten des Fleisches.
  30. 30. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  31. 31. Stelle die Hitze auf mittel bis hoch.
  32. 32. Brate die Putensteaks von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten an.
  33. 33. Das Fleisch soll goldbraun werden.
  34. 34. Gib kurz vor Ende der Bratzeit einen Klecks Honig in die Pfanne.
  35. 35. Wende die Steaks im Honig, sodass sie rundherum bedeckt sind.
  36. 36. Lösche die Pfanne mit einem Esslöffel Zitronensaft ab.
  37. 37. Würze die Steaks abschließend mit schwarzem Pfeffer.
  38. 38. Nimm die fertigen Kartoffelwedges aus dem Ofen.
  39. 39. Lege die Putensteaks auf die Teller.
  40. 40. Gib die Kartoffelwedges dazu.
  41. 41. Gib einen Klecks vom Karotten-Apfel-Quark dazu.
  42. 42. Serviere das Gericht direkt und genieße es.

Nährwerte pro Portion