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🍽️ Putensteaks mit Käse-Kartoffeln und Guacamole

663 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Die Kartoffeln gründlich reinigen, in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und dann bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten weich garen.
  2. 2. Das Putenfleisch mit Küchenpapier abtupfen, in einer mittelgroßen Schüssel mit 1 EL Öl, Chili, Paprika und Salz würzen und für die Marinade beiseite stellen.
  3. 3. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale entfernen. In einem hohen Gefäß mit 1 EL Öl und 2 EL Zitronensaft fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Die gegarten Kartoffeln abgießen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht zerdrücken, sodass sie platzen, aber zusammenbleiben. Den Gouda gleichmäßig über die Kartoffeln streuen, kräftig salzen und im oberen Bereich des Ofens etwa 10–12 Minuten goldbraun überbacken.
  5. 5. In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Hitze erhitzen und die Putensteaks darin etwa 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend den restlichen Zitronensaft zum Fleisch geben und abgedeckt bis zum Servieren ruhen lassen.
  6. 6. Währenddessen den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen abzupfen.
  7. 7. Die Käse-Kartoffeln aus dem Ofen holen, zusammen mit der Pute und der Guacamole auf Tellern anrichten und mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion