← Alle Rezepte

🍽️ Putensteak mit hausgemachten Kartoffelchips und Guacamole

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Putensteak mit hausgemachten Kartoffelchips und Guacamole Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermenge das Geflügelgewürz mit zwei Esslöffeln Wasser in einer Schüssel.
  2. 2. Lasse die Marinade-Base etwa drei Minuten ruhen.
  3. 3. Halbiere die Limetten und presse den Saft aus.
  4. 4. Spüle die Putensteaks ab und tupfe sie trocken.
  5. 5. Salze das Fleisch und steche es mit einer Gabel mehrmals ein.
  6. 6. Rühre einen Esslöffel Öl in die Marinade ein.
  7. 7. Füge einen Teelöffel Limettensaft zur Marinade hinzu.
  8. 8. Massiere die Marinade etwa 30 Sekunden lang mit den Händen in die Putensteaks.
  9. 9. Lasse das Fleisch für etwa 10 Minuten ruhen.
  10. 10. Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft) vor.
  11. 11. Spüle die Kartoffeln gründlich ab und trockne sie ab.
  12. 12. Schneide die Kartoffeln in etwa drei bis vier Millimeter dicke Scheiben.
  13. 13. Befeuere ein Backblech mit zwei Esslöffeln Öl.
  14. 14. Würze die Kartoffelscheiben mit zwei kräftigen Prisen Salz und Pfeffer.
  15. 15. Verteile die Scheiben gleichmäßig auf dem Blech, ohne sie zu überlappen.
  16. 16. Backe die Chips für etwa 20 bis 22 Minuten im Ofen.
  17. 17. Halbiere die Avocados und entferne den Kern.
  18. 18. Löse das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel aus der Schale.
  19. 19. Püriere das Fruchtfleisch sofort mit einem Esslöffel Öl und zwei Esslöffeln Limettensaft fein.
  20. 20. Würze die Guacamole mit zwei bis drei Prisen Salz und Pfeffer.
  21. 21. Bewahre die Guacamole bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
  22. 22. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  23. 23. Brate die Putensteaks von allen Seiten etwa vier Minuten goldbraun an.
  24. 24. Bewahre die restliche Marinade separat auf.
  25. 25. Wickle das Fleisch in Alufolie.
  26. 26. Gare das Fleisch für etwa fünf Minuten im Ofen fertig.
  27. 27. Reinige die Pfanne nicht, da du den Bratensatz noch brauchst.
  28. 28. Entferne die äußeren Blätter der Mini-Romanas.
  29. 29. Schneide das Ende der Salatköpfe dünn ab.
  30. 30. Viertle die Salatköpfe längs.
  31. 31. Spüle die Salatviertel vorsichtig ab und schüttle sie trocken.
  32. 32. Spüle die Petersilie ab und schüttle sie trocken.
  33. 33. Hacke die Petersilie fein.
  34. 34. Schmelze zwei Esslöffel Butter in der Pfanne mit dem Bratensatz.
  35. 35. Gieße die aufbewahrte restliche Marinade in die Pfanne.
  36. 36. Füge zwei Esslöffel Wasser und zwei Esslöffel Limettensaft hinzu.
  37. 37. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  38. 38. Nimm die Chips aus dem Ofen.
  39. 39. Richte die Chips, Putensteaks, Salatviertel und Guacamole auf Tellern an.
  40. 40. Vermenge die Petersilie mit dem Dressing.
  41. 41. Serviere die Petersilie zusammen mit dem restlichen Essen.

Nährwerte pro Portion