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🍽️ Putenrollen mit Spätzle und Pastinaken

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 150 Grad Umluft ein.
  2. 2. Schäle die Pastinaken und schneide die Enden ab.
  3. 3. Schneide die Pastinaken in dünne Scheiben.
  4. 4. Wasche die Putenbrust und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide die Putenbrust der Länge nach in zwei dünne Stücke.
  6. 6. Würze die Putenstücke mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Lege eine Scheibe Kochschinken auf jedes Putenstück.
  8. 8. Rolle die Putenbrust fest auf.
  9. 9. Fixiere die Rollen mit Zahnstochern.
  10. 10. Bringe zwei Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  11. 11. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  12. 12. Brate die Puteninvoltini rundherum etwa fünf Minuten an.
  13. 13. Lege die angebratenen Rollen in eine Auflaufform.
  14. 14. Gare die Rollen im Ofen für etwa 15 Minuten.
  15. 15. Lass die Pfanne mit dem Bratensatz ungesäubert stehen.
  16. 16. Koche die Spätzle im sprudelnden Salzwasser für etwa 12 Minuten.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  18. 18. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  19. 19. Erhitze zwei Esslöffel Öl im Bratensatz der Pfanne auf mittlerer Hitze.
  20. 20. Brate die Pastinakenscheiben für etwa fünf Minuten an.
  21. 21. Rühre die Bratensauce an und gib sie zur Pfanne.
  22. 22. Lasse die Sauce auf mittlerer Hitze für etwa drei Minuten aufkochen.
  23. 23. Gib bei Bedarf etwas Nudelkochwasser zur Sauce, um die Konsistenz anzupassen.
  24. 24. Gieße die Spätzle ab.
  25. 25. Nimm die Puteninvoltini aus dem Ofen.
  26. 26. Entferne die Zahnstocher aus den Rollen.
  27. 27. Richte die Putenrollen und die Spätzle auf Tellern an.
  28. 28. Gieße die Pastinaken-Sauce über das Gericht.
  29. 29. Bestreue alles mit den geschnittenen Schnittlauchringen.

Nährwerte pro Portion