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🍽️ Putenrollen mit Ofengemüse und Senf-Joghurt-Dip

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und schneide das Wurzelende ab. Viertle die Schalotten.
  2. 2. Wasche die Zucchini und schneide sie in etwa 2 cm dicke Scheiben.
  3. 3. Wasche und schäle die Pastinaken. Schneide sie in etwa 2 cm große Stücke.
  4. 4. Wasche und schäle die Süßkartoffeln. Schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  5. 5. Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft) vor.
  6. 6. Wasche die Thymianzweige.
  7. 7. Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel.
  8. 8. Gib 2 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer zum Gemüse.
  9. 9. Vermenge das Gemüse gut mit den Gewürzen und dem Öl.
  10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  11. 11. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech.
  12. 12. Gib die gewaschenen Thymianzweige zum Gemüse auf dem Blech.
  13. 13. Röste das Gemüse im Ofen für etwa 20 Minuten.
  14. 14. Hacke die Cashewkerne währenddessen fein.
  15. 15. Gib die gehackten Cashewkerne in eine kleine Schüssel.
  16. 16. Gib Frischkäse zu den Cashewkernen.
  17. 17. Vermenge die Cashewkerne und die Frischkäse gut miteinander.
  18. 18. Würze die Cashew-Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Spüle die Putenbrust unter kaltem Wasser ab.
  20. 20. Tupfe die Putenbrust mit Küchenpapier trocken.
  21. 21. Lege ein Stück Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche.
  22. 22. Lege die Putenbrust auf die Frischhaltefolie.
  23. 23. Lege ein zweites Stück Frischhaltefolie über die Putenbrust.
  24. 24. Klopfe die Putenbrust zwischen den Folien flach, bis sie dünn ist.
  25. 25. Verteile die Cashew-Frischkäse-Mischung in der Mitte der flachen Putenbrust.
  26. 26. Rolle die Putenbrust fest auf, sodass die Füllung innen bleibt.
  27. 27. Fixiere die Rolle mit einem Zahnstocher, damit sie sich nicht öffnet.
  28. 28. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  29. 29. Brate die Puteninvoltini von allen Seiten etwa 3 Minuten an.
  30. 30. Brate die Rolle am besten zuerst an der Nahtstelle an, wo das Fleisch überlappt.
  31. 31. Nimm die angebratenen Putenrollen aus der Pfanne.
  32. 32. Lege die Putenrollen auf das Backblech mit dem Ofengemüse.
  33. 33. Gib das Backblech mit allen Zutaten für weitere 7 Minuten in den Ofen.
  34. 34. Gib den Joghurt in eine separate Schüssel.
  35. 35. Gib Senf, Salz, Pfeffer und Zucker zum Joghurt.
  36. 36. Vermenge den Joghurt mit den Gewürzen zu einem Dip.
  37. 37. Nimm das Backblech nach 7 Minuten aus dem Ofen.
  38. 38. Richte die Putenrollen und das Gemüse auf Tellern an.
  39. 39. Serviere die Gerichte mit dem Senf-Joghurt-Dip.
  40. 40. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion