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🍽️ Türkischer Puten-Spaß mit cremigem Hummus, süß-sauren Zwiebeln und knusprigem Baguette

646 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Türkischer Puten-Spaß mit cremigem Hummus, süß-sauren Zwiebeln und knusprigem Baguette Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche das Putenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Schneide das Fleisch in breite Streifen.
  5. 5. Halbiere den Knoblauch und schäle ihn.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Schalotten in feine Streifen.
  9. 9. Nimm eine Schüssel und gib die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinein.
  10. 10. Gib die Schalottenstreifen zur Knoblauchhälfte.
  11. 11. Lege die Fleischstreifen in die Schüssel.
  12. 12. Gib Salz und das Gyrosgewürz hinzu.
  13. 13. Tropfe einen Esslöffel Öl in die Schüssel.
  14. 14. Gib einen Teelöffel Honig hinzu.
  15. 15. Vermenge alles gut miteinander.
  16. 16. Stelle die Schüssel beiseite, damit das Fleisch marinieren kann.
  17. 17. Gib die Kichererbsen in ein Sieb.
  18. 18. Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab.
  19. 19. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
  20. 20. Gib den Sesam in eine trockene Pfanne.
  21. 21. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze.
  22. 22. Röste den Sesam etwa zwei Minuten, bis er goldbraun ist.
  23. 23. Nimm die Pfanne vom Herd.
  24. 24. Gib zwei Esslöffel Öl in die Pfanne.
  25. 25. Gib den restlichen gehackten Knoblauch hinzu.
  26. 26. Schwenke die Pfanne, um alles zu vermischen.
  27. 27. Lasse die Mischung etwa zwei Minuten ziehen.
  28. 28. Halbiere die Limette.
  29. 29. Presse den Saft der Limette aus.
  30. 30. Nimm ein hohes Gefäß für den Mixer.
  31. 31. Gib die abgetropften Kichererbsen in das Gefäß.
  32. 32. Gib einen Esslöffel Limettensaft hinzu.
  33. 33. Gib die Sesam-Öl-Mischung aus der Pfanne hinzu.
  34. 34. Gib fünf Esslöffel Wasser hinzu.
  35. 35. Püriere die Zutaten zu einer feinen Creme.
  36. 36. Schmecke den Hummus mit Salz und Pfeffer ab.
  37. 37. Stelle den Hummus beiseite und säubere die Pfanne nicht.
  38. 38. Halbiere die Zwiebeln.
  39. 39. Schäle die Zwiebeln.
  40. 40. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  41. 41. Erhitze einen Esslöffel Öl in der ungesäuberten Pfanne.
  42. 42. Brate die Zwiebeln etwa sechs Minuten glasig an.
  43. 43. Gib Zucker und Balsamico-Essig hinzu.
  44. 44. Karamellisiere die Zwiebeln unter Rühren für zwei Minuten.
  45. 45. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne.
  46. 46. Lasse die Zwiebeln auf einem Teller abkühlen.
  47. 47. Befeuchte das Baguette leicht mit nassen Händen.
  48. 48. Lege das Baguette auf ein Backblech.
  49. 49. Backe das Baguette im Ofen für zehn Minuten goldbraun.
  50. 50. Säubere die Pfanne gründlich.
  51. 51. Erhitze einen Esslöffel Öl in der sauberen Pfanne bei hoher Hitze.
  52. 52. Gib das marinierte Fleisch in die heiße Pfanne.
  53. 53. Brate das Fleisch unter gelegentlichem Rühren für drei Minuten an.
  54. 54. Wasche den Rucola unter kaltem Wasser.
  55. 55. Schüttle den Rucola trocken.
  56. 56. Nimm die saubere Schüssel vom Marinieren.
  57. 57. Gib den Rucola in die Schüssel.
  58. 58. Gib einen Esslöffel Öl zum Rucola.
  59. 59. Gib einen Esslöffel Limettensaft hinzu.
  60. 60. Gib eine Prise Salz hinzu.
  61. 61. Mariniere den Rucola kurz in der Schüssel.
  62. 62. Nimm das Baguette aus dem Ofen.
  63. 63. Schneide das Baguette quer in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke.
  64. 64. Richte das Baguette auf Tellern an.
  65. 65. Gib das gebratene Fleisch dazu.
  66. 66. Gib den Hummus dazu.
  67. 67. Gib die karamellisierten Zwiebeln dazu.
  68. 68. Gib den marinierten Rucola dazu.
  69. 69. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion