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🍽️ Zarte Putenstreifen auf fluffigem Petersilienreis

617 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Putenstreifen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch gründlich ab.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
  4. 4. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  5. 5. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  6. 6. Schneide die Zucchini schräg in dünne Scheiben.
  7. 7. Teile die Zucchinischeiben in kleine Stifte.
  8. 8. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Tuch.
  9. 9. Viertele die Champignons.
  10. 10. Gib den Reis in einen Topf.
  11. 11. Gieße etwa 700 Milliliter gesalzenes Wasser dazu.
  12. 12. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  14. 14. Lege den Deckel auf den Topf.
  15. 15. Lasse den Reis etwa 12 Minuten garen.
  16. 16. Erhitze eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl.
  17. 17. Brate die Putenstreifen darin etwa 4 Minuten goldbraun an.
  18. 18. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  20. 20. Erhitze dieselbe Pfanne erneut mit 2 Esslöffeln Öl.
  21. 21. Brate die Zwiebelstreifen, Zucchinistifte und Champignons im Bratfett etwa 4 Minuten an.
  22. 22. Stäube das Gemüse mit Mehl ein.
  23. 23. Würze das Gemüse nach Belieben.
  24. 24. Lösche das Gemüse mit Sahne ab.
  25. 25. Lasse die Sauce etwa 2 Minuten köcheln.
  26. 26. Warte, bis die Sauce hellbraun und leicht eingedickt ist.
  27. 27. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  28. 28. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
  29. 29. Gib die Putenstreifen in den letzten 2 Minuten wieder in die Pfanne.
  30. 30. Wärme das Fleisch in der Sauce durch.
  31. 31. Wasche die Petersilie und trockne sie ab.
  32. 32. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  33. 33. Hacke die Petersilienblätter fein.
  34. 34. Rühre die Petersilie und die Butter unter den fertigen Reis.
  35. 35. Schmecke das Putengeschnetzelte abschließend noch einmal ab.
  36. 36. Richte das Fleisch zusammen mit dem Petersilienreis an.
  37. 37. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion