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🍽️ Zarte Putenstreifen mit Bandnudeln

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Putenschnitzel unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide die Schnitzel in die Quere in schmale Streifen.
  4. 4. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  5. 5. Brate die Putenstreifen von allen Seiten scharf an.
  6. 6. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Nimm die Putenstreifen aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  9. 9. Schneide die Zwiebelhälften in Spalten.
  10. 10. Wasche den Fenchel und halbiere ihn der Länge nach.
  11. 11. Entferne den harten Strunk am Boden des Fenchels.
  12. 12. Schneide auch den Fenchel in Spalten.
  13. 13. Hebe das grüne Fenchelkraut für später auf.
  14. 14. Gib zwei Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Brate die Zwiebeln zusammen mit dem Fenchel für vier bis fünf Minuten an.
  16. 16. Schäle die Gurke und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  17. 17. Entferne die Kerne aus dem Fruchtfleisch.
  18. 18. Schneide das Fruchtfleisch in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben.
  19. 19. Gib die Gurkenscheiben und die vorbereiteten Putenstreifen zur Pfanne.
  20. 20. Lösche das Gericht mit Hühnerbrühe ab.
  21. 21. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  22. 22. Schmecke die Soße erneut mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Lasse das Geschnetzelte für zehn bis fünfzehn Minuten köcheln.
  24. 24. Bringe etwa fünf Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  25. 25. Koche die Bandnudeln für vier Minuten bissfest.
  26. 26. Rühre die Sahne in die Putenmischung ein.
  27. 27. Schmecke das Gericht final ab.
  28. 28. Serviere das Geschnetzelte zusammen mit den abgetropften Nudeln.

Nährwerte pro Portion