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🥗 Knusprige Putenstreifen mit warmem Tomaten-Bohnen-Salat und geröstetem Baguette

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Putenfilets gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  4. 4. Gib die Streifen in eine Schüssel.
  5. 5. Gieße einen Esslöffel Balsamico-Essig und einen Esslöffel Olivenöl darüber.
  6. 6. Würze die Marinade kräftig mit Salz.
  7. 7. Vermische alles gut und stelle die Schüssel beiseite.
  8. 8. Lege das Baguette auf einen Rost und schiebe es für sechs Minuten in den Ofen.
  9. 9. Nimm das Brot heraus und lasse es kurz abkühlen.
  10. 10. Schneide eine Zwiebel der Länge nach durch und entferne die äußere Schale.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  12. 12. Gieße die weißen Bohnen in ein Sieb ab.
  13. 13. Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
  14. 14. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  15. 15. Wasche die Tomaten und schneide sie in der Mitte durch.
  16. 16. Entferne den harten Strunk an der Ansatzstelle.
  17. 17. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  18. 18. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  19. 19. Zupfe die Blätter vorsichtig von den Stielen.
  20. 20. Erhitze einen Esslöffel Butter und einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Brate die Zwiebelstreifen mit einem Teelöffel Zucker für zwei Minuten an.
  22. 22. Gib die abgetropften Bohnen zur Zwiebel.
  23. 23. Brate die Bohnen für zwei Minuten mit.
  24. 24. Gib die Mischung in eine Schüssel.
  25. 25. Hebe die Tomatenwürfel unter.
  26. 26. Würze mit einem Teelöffel Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  27. 27. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in der Pfanne auf hoher Stufe.
  28. 28. Brate die Putenstreifen rundherum für vier Minuten goldbraun an.
  29. 29. Wickle die Fleischstreifen in Alufolie ein.
  30. 30. Lasse das Fleisch für fünf Minuten ruhen.
  31. 31. Schneide das abgekühlte Baguette in zwei Zentimeter große Würfel.
  32. 32. Schmelze vier Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  33. 33. Schwenke die Brotwürfel für vier Minuten in der Butter.
  34. 34. Brate die Würfel knusprig und goldbraun an.
  35. 35. Würze die Croutons mit Kräutern der Provence und Salz.
  36. 36. Gib das Basilikum zum Bohnen-Tomaten-Salat.
  37. 37. Gib bei Bedarf noch etwas Balsamico, Salz oder Pfeffer hinzu.
  38. 38. Hebe die gerösteten Brotwürfel unter den Salat.
  39. 39. Richte den Salat zusammen mit den Putenstreifen auf Tellern an.
  40. 40. Genieße das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion