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🍽️ Putenbrustfilet süß-sauer mit Basmatireis

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Ananas halbieren, Schale und Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in Halbringe schneiden. Champignons eventuell mit einem Küchentuch reinigen und vierteln.
  2. 2. In einer Schüssel 100 ml kaltes Wasser mit der Stärke vermengen. Tomatenmark, Ketchup und Sojasauce unterrühren und beiseite stellen.
  3. 3. Reis in einem Topf mit 700 ml Salzwasser auf hoher Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten garen. Währenddessen die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in große Streifen schneiden.
  4. 4. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Fleischstreifen etwa 2 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Paprika und Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. Falls nötig, Gemüsebrühe anrühren.
  5. 5. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, die Tomatensauce hinzufügen und etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Ananasstücke hinzufügen und weitere ca. 3 Minuten köcheln. Honig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. 6. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Das süß-saure Putenbrustfilet zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion