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🍽️ Zarte Putenbrust mit Grapefruit, Rosmarin-Couscous und Bohnen

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Grapefruits vollständig mit einem scharfen Messer. Entferne dabei auch die weiße Haut.
  2. 2. Schneide die Fruchtsegmente vorsichtig aus den Trennwänden. Nutze dafür V-förmige Schnitte.
  3. 3. Fange den austretenden Saft in einer Schüssel auf.
  4. 4. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  5. 5. Erhitze ungefähr 300 ml Brühe in einem separaten Topf.
  6. 6. Würze den Joghurt in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Honig.
  7. 7. Spüle das Putenfleisch ab und tupfe es trocken.
  8. 8. Würze das Fleisch mit Salz.
  9. 9. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  10. 10. Brate das Putenfleisch für etwa 3 Minuten von beiden Seiten an.
  11. 11. Würze das Fleisch anschließend mit Pfeffer.
  12. 12. Reduziere die Hitze, damit das Fleisch weitergaren kann.
  13. 13. Wende das Fleisch dabei gelegentlich.
  14. 14. Gib den Couscous in die heiße Brühe.
  15. 15. Nimm den Topf vom Herd.
  16. 16. Lasse den Couscous etwa 10 Minuten quellen.
  17. 17. Spüle die Bohnen ab.
  18. 18. Schneide die Enden der Bohnen ab.
  19. 19. Gare die Bohnen im kochenden Salzwasser für etwa 8 bis 10 Minuten.
  20. 20. Wasche den Rosmarin.
  21. 21. Schüttle den Rosmarin trocken.
  22. 22. Streiche die Nadeln von den Stielen ab.
  23. 23. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
  24. 24. Gib den gehackten Rosmarin zum Couscous.
  25. 25. Gib 1 Esslöffel Olivenöl zum Couscous.
  26. 26. Würze den Couscous mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Gib die Grapefruitfilets zum Fleisch in der Pfanne.
  28. 28. Erwärme die Grapefruit für etwa 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze.
  29. 29. Gieße die Bohnen ab.
  30. 30. Würze die Bohnen mit Salz.
  31. 31. Richte den Couscous und die Bohnen auf Tellern an.
  32. 32. Lege das Putenfleisch und die Grapefruitfilets darauf.
  33. 33. Gib den Joghurt darüber.
  34. 34. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion