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🍽️ Zarte Putenbrust auf einem Bett aus saftigem Spitzkohl und süßen Kartoffeln

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spitzkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile den Kopf in vier Viertel und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  3. 3. Schneide die Blätter in feine Streifen.
  4. 4. Schneide die Ober- und Unterseite der Ananas ab.
  5. 5. Stelle die Ananas aufrecht hin und schneide die harte Schale entlang der Kontur ab.
  6. 6. Reibe das Ananas-Fleisch grob in eine Schüssel.
  7. 7. Erwärme die Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Gib den geschnittenen Spitzkohl in die warme Brühe.
  9. 9. Dünste den Kohl etwa sieben Minuten lang und rühre ihn ab und zu um.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
  12. 12. Halbiere eine Zitrone.
  13. 13. Presse den Saft aus einer der Zitronenhälften aus.
  14. 14. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  15. 15. Wasche die Putenbrust.
  16. 16. Tupfe die Putenbrust mit Küchenpapier trocken.
  17. 17. Würze die Putenbrust mit Salz.
  18. 18. Brate die Putenbrust im heißen Öl von beiden Seiten jeweils etwa zwei Minuten an.
  19. 19. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
  20. 20. Gib den Zitronensaft in die Pfanne.
  21. 21. Gare die Putenbrust weitere sechs Minuten lang.
  22. 22. Wende die Putenbrust dabei gelegentlich.
  23. 23. Würze die Putenbrust abschließend mit Pfeffer.
  24. 24. Wasche die Süßkartoffeln.
  25. 25. Schäle die Süßkartoffeln.
  26. 26. Schneide die Süßkartoffeln in etwa zwei Zentimeter große Würfel.
  27. 27. Bringe die Süßkartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  28. 28. Koche die Süßkartoffeln etwa fünf Minuten lang.
  29. 29. Gib die geriebene Ananas zum Spitzkohl.
  30. 30. Gib den gehackten Knoblauch zum Spitzkohl.
  31. 31. Gib einen Esslöffel Essig zum Spitzkohl.
  32. 32. Erhitze die Gemüsemischung etwa fünf Minuten lang.
  33. 33. Gieße die Süßkartoffeln ab.
  34. 34. Würze die Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Richte die Süßkartoffeln auf Tellern an.
  36. 36. Schmecke den Spitzkohl mit Salz und Pfeffer ab.
  37. 37. Richte den Spitzkohl auf Tellern an.
  38. 38. Schneide die Putenbrust in Portionen.
  39. 39. Lege die Putenbrust auf den Spitzkohl.
  40. 40. Serviere das Gericht zusammen mit den Süßkartoffeln.

Nährwerte pro Portion