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🍽️ Putenbraten mit Kräuterfüllung

614 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schüttle die Kräuter trocken.
  3. 3. Trenne die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Hebe die Stiele beiseite.
  5. 5. Hacke die Kräuterblätter klein.
  6. 6. Gib die Crème fraîche in eine Schüssel.
  7. 7. Gib die gehackten Kräuter zur Crème fraîche.
  8. 8. Gib den Senf dazu.
  9. 9. Gib den Honig dazu.
  10. 10. Würze mit Salz.
  11. 11. Würze mit Pfeffer.
  12. 12. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut.
  13. 13. Spüle das Putenbrustfilet ab.
  14. 14. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  15. 15. Schneide das Filet von der Mitte aus ein.
  16. 16. Sorge dafür, dass du ein großes, flaches Fleischstück erhältst.
  17. 17. Würze das Fleisch mit Salz.
  18. 18. Würze das Fleisch mit Pfeffer.
  19. 19. Belege das Fleisch mit Baconscheiben.
  20. 20. Nimm jeweils einen Esslöffel der Kräutercreme.
  21. 21. Bestreiche das Fleisch mit der Creme.
  22. 22. Rolle das Fleisch fest auf.
  23. 23. Binde den Rollbraten mit Küchengarn.
  24. 24. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  25. 25. Brate den Rollbraten etwa 7 Minuten an.
  26. 26. Lösche das Fleisch mit Rotwein ab.
  27. 27. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  28. 28. Fülle die Sauce mit Brühe auf.
  29. 29. Gib die aufbewahrten Kräuterstiele hinzu.
  30. 30. Reduziere die Hitze auf mittel.
  31. 31. Decke die Pfanne ab.
  32. 32. Lasse den Braten etwa 50 Minuten sanft köcheln.
  33. 33. Entferne den Braten aus der Sauce.
  34. 34. Entferne die Kräuterstiele aus der Sauce.
  35. 35. Gib die Stärke in eine Schüssel.
  36. 36. Gib etwas kaltes Wasser dazu.
  37. 37. Rühre die Stärke mit dem Wasser an.
  38. 38. Rühre die Stärke-Mischung in die Sauce ein.
  39. 39. Lasse die Sauce aufkochen.
  40. 40. Rühre die restliche Kräutercreme in die Sauce ein.
  41. 41. Würze die Sauce nach Geschmack mit Salz.
  42. 42. Würze die Sauce nach Geschmack mit Pfeffer.
  43. 43. Lege den Putenbraten auf Teller.
  44. 44. Serviere den Braten mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion