🍽️ Tikka-Masala aus Pute mit buntem Gemüse und Basmatireis

Name: Tikka-Masala aus Pute mit buntem Gemüse und Basmatireis
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, rot 1 St.; Suppengemüse 1 Bund; Petersilie, frisch 10 g; Öl 3 EL; Currypulver 1 EL; Kokosnussmilch 400 ml; Gemüsebrühe 200 ml; Basmatireis 300 g; Salz Prise; Putenbrustfilet 600 g; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Zucker 1 EL; Honig 1 TL

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, rot 1 St.
Suppengemüse 1 Bund
Petersilie, frisch 10 g
Öl 3 EL
Currypulver 1 EL
Kokosnussmilch 400 ml
Gemüsebrühe 200 ml
Basmatireis 300 g
Salz Prise
Putenbrustfilet 600 g
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zucker 1 EL
Honig 1 TL

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und teile sie in acht Stücke.
2. Wasche, schäle und würfle die Karotten und den Sellerie.
3. Wasche den Lauch, halbiere ihn längs, viertle ihn und schneide ihn in etwa 1 cm große Stücke.
4. Wasche die Petersilie, lass sie gut abtropfen und hacke sie fein.
5. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
6. Brate die Karotten- und Selleriewürfel für etwa 3 Minuten an.
7. Gib 1 Teelöffel Currypulver und den Lauch dazu und röste alles für etwa 2 Minuten.
8. Lösche die Mischung mit Kokosmilch ab.
9. Gib die Brühe hinzu.
10. Lass die Soße bei niedriger Temperatur bis zum Servieren köcheln.
11. Bringe den Reis mit etwa 700 ml Salzwasser in einem anderen Topf zum Kochen.
12. Gare den Reis für etwa 12 Minuten bei niedriger Temperatur und zugedeckt.
13. Wasche das Fleisch und tupfe es trocken.
14. Schneide das Fleisch in Würfel.
15. Mariniere die Fleischwürfel in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Currypulver, Salz und Pfeffer.
16. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei hoher Temperatur.
17. Brate die Fleischwürfel rundherum für ca. 3 Minuten an.
18. Gib die Fleischwürfel zum Gemüse in den Topf.
19. Reinige die Pfanne mit einem Küchenpapier.
20. Erhitze 1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei starker Hitze.
21. Brate die Zwiebelstücke für ca. 2 Minuten scharf an.
22. Gib 1 Esslöffel Zucker hinzu und karamellisiere ihn für etwa 1 Minute.
23. Würze die Tikka-Masala mit Salz und Pfeffer.
24. Verfeinere die Soße mit 1 Teelöffel Honig.
25. Richte den Reis auf Tellern oder in Schüsseln an.
26. Gib die Tikka-Masala über den Reis.
27. Garniere das Gericht mit den gebratenen Zwiebeln und der Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 680
Protein: 45 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 70 g