← Alle Rezepte

🥗 Putensteak mit Kartoffelbrei, Tomaten-Bohnen-Salat und Basilikum

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Putensteak mit Kartoffelbrei, Tomaten-Bohnen-Salat und Basilikum Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Gib die Tomaten in eine Auflaufform.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Öl, einen Teelöffel Zucker und zwei große Prisen Salz dazu.
  5. 5. Vermenge alles gut.
  6. 6. Lege die Form für 25 bis 30 Minuten in den Ofen.
  7. 7. Wasche die Kartoffeln.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln.
  9. 9. Schneide die Kartoffeln in etwa zwei Zentimeter große Würfel.
  10. 10. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf.
  11. 11. Bedecke sie mit Salzwasser.
  12. 12. Bringe das Wasser unter einem Deckel zum Kochen.
  13. 13. Koch die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten weich.
  14. 14. Erhitze währenddessen in einem anderen Topf etwa 1,5 Liter Salzwasser.
  15. 15. Wasche die Bohnen.
  16. 16. Lege die Bohnen nebeneinander auf ein Schneidebrett.
  17. 17. Schneide die Stielenden der Bohnen ab.
  18. 18. Gib die Bohnen in das sprudelnde Salzwasser.
  19. 19. Koch die Bohnen für 8 bis 10 Minuten bissfest.
  20. 20. Gieße die Bohnen ab.
  21. 21. Spüle die Bohnen kalt ab.
  22. 22. Lass die Bohnen abtropfen.
  23. 23. Wasche das Putensteak.
  24. 24. Tupfe das Fleisch trocken.
  25. 25. Würze das Putensteak mit Salz, Paprika und Oregano.
  26. 26. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  27. 27. Brate die Putensteaks von allen Seiten für etwa zwei Minuten goldbraun an.
  28. 28. Lege die angebratenen Putensteaks auf die Tomaten in der Auflaufform.
  29. 29. Lege die Auflaufform für 10 bis 12 Minuten in den Ofen.
  30. 30. Lass die Pfanne vom Herd stehen und reinige sie nicht.
  31. 31. Gieße die Kartoffeln mit dem Deckel ab.
  32. 32. Gib zwei Esslöffel Butter und 100 Milliliter Milch zu den Kartoffeln.
  33. 33. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree.
  34. 34. Würze das Püree mit zwei bis drei Prisen Salz.
  35. 35. Halte das Püree warm.
  36. 36. Schmelze zwei Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze.
  37. 37. Erwärme die Bohnen darin für etwa zwei Minuten.
  38. 38. Wasche das Basilikum.
  39. 39. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  40. 40. Hacke die Basilikumblätter grob.
  41. 41. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  42. 42. Lass das Putensteak kurz ruhen.
  43. 43. Nimm die Pfanne vom Herd.
  44. 44. Vermenge die Tomaten, Bohnen und das Basilikum vorsichtig in der Pfanne.
  45. 45. Würze die Mischung mit je ein bis zwei Prisen Salz und Pfeffer.
  46. 46. Richte das Kartoffelpüree auf Tellern an.
  47. 47. Lege die Putensteaks darauf.
  48. 48. Gib den Tomaten-Bohnen-Salat dazu.
  49. 49. Streiche frisch geriebenen Parmesan darüber.
  50. 50. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion