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🍽️ Putenspieße mit ungarischem Paprikagemüse auf Röstzwiebel-Kartoffelbrei

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Putenbrust unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Schneide die Putenbrust in etwa 2 cm große Würfel.
  4. 4. Vermenge 3 Esslöffel Öl mit Hähnchengewürzsalz in einer Schüssel.
  5. 5. Mariniere die Fleischwürfel in der Öl-Salz-Mischung.
  6. 6. Stecke die marinierten Fleischstücke auf Schaschlikspieße.
  7. 7. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln.
  9. 9. Schneide die Kartoffeln in etwa 4 cm große Stücke.
  10. 10. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser.
  11. 11. Bringe das Wasser zum Kochen.
  12. 12. Lasse die Kartoffeln für etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
  13. 13. Halbiere die Zwiebeln.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln.
  15. 15. Schneide die Zwiebeln in etwa 0,5 cm breite Streifen.
  16. 16. Wasche die Paprikaschoten.
  17. 17. Halbiere die Paprikaschoten.
  18. 18. Entferne die Stiele und Kerne aus den Paprikaschoten.
  19. 19. Schneide die Paprikaschoten in etwa 3 cm große Würfel.
  20. 20. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Dünste die Zwiebeln mit Zucker für ca. 1 Minute glasig.
  22. 22. Gib die Paprikawürfel und das Tomatenmark hinzu.
  23. 23. Brate die Mischung für ca. 2 Minuten an.
  24. 24. Fülle die Pfanne mit passierten Tomaten auf.
  25. 25. Lasse das Gemüse für ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren.
  26. 26. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Brate die Putenspieße rundum für ca. 3 Minuten goldbraun an.
  28. 28. Lasse die Spieße anschließend bei niedriger Temperatur für ca. 5 Minuten ruhen.
  29. 29. Wasche die Petersilie.
  30. 30. Schüttle die Petersilie trocken.
  31. 31. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  32. 32. Hacke die Petersilienblätter fein.
  33. 33. Gieße die Kartoffeln mit einem Deckel ab.
  34. 34. Gib Butter zum heißen Kartoffelbrei.
  35. 35. Verarbeite die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu Püree.
  36. 36. Rühre die gehackte Petersilie und die Röstzwiebeln unter das Püree.
  37. 37. Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
  38. 38. Würze das Letscho mit Salz und Pfeffer.
  39. 39. Richte das Letscho, das Püree und die Putenspieße auf Tellern an.
  40. 40. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion