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🍽️ Marokkanisches Putenfilet mit Paprika und Zitronencouscous

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Putenbrustfilet unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Putenfilet in schmale Streifen.
  4. 4. Gib die Fleischstreifen in eine Schüssel.
  5. 5. Gib einen Esslöffel Öl, die Gewürzmischung Ras el Hanout und eine Prise Salz dazu.
  6. 6. Vermenge alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
  7. 7. Stelle die Schüssel mit dem Fleisch beiseite.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Würfle den Knoblauch sehr fein.
  10. 10. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  11. 11. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab.
  12. 12. Halbiere die Zitrone.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Wasche die Paprika ab.
  15. 15. Halbiere die Paprika längs.
  16. 16. Entferne das Innere mit den Kernen.
  17. 17. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  18. 18. Gib den Zitronensaft und die Brühe in einen Topf.
  19. 19. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  20. 20. Nimm den Topf sofort von der Herdplatte.
  21. 21. Gib den Couscous in die heiße Flüssigkeit.
  22. 22. Decke den Topf ab.
  23. 23. Lasse den Couscous etwa zehn Minuten quellen.
  24. 24. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  25. 25. Gib die Putenstreifen, die Paprikastreifen und den Knoblauch in die Pfanne.
  26. 26. Brate die Zutaten für etwa drei Minuten an.
  27. 27. Reduziere die Hitze auf eine niedrigere Stufe.
  28. 28. Decke die Pfanne ab.
  29. 29. Gare das Fleisch und Gemüse für etwa fünf Minuten weiter.
  30. 30. Rühre das Ganze gelegentlich um.
  31. 31. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  32. 32. Hacke die Rosinen grob.
  33. 33. Gib die Rosinen, den Zitronenabrieb und das Olivenöl zum Couscous.
  34. 34. Schmecke den Couscous mit Salz und Pfeffer ab.
  35. 35. Verteile den Couscous auf den Tellern.
  36. 36. Gib das Fleisch und das Gemüse darauf.
  37. 37. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion